Commenti a: Biscottini di Natale alla Cannella -da appendere alla tazza del té

Di: Anonimo

Anonimo — Wed, 23 Dec 2015 10:57:14 +0000

L'idea dei biscotti da abbinare a delle tazze è bellissima, sono davvero un incanto! Vorrei provare a cimentarmi nella preparazione di queste meraviglie, ma non saprei quanto burro mettere nell'impasto 🙁 tu cosa dici? 🙂

Di: Laura

Laura — Fri, 11 Dec 2015 06:45:31 +0000

In risposta a vitadicasaillatorosa. Grazie!! Si la frolla va sempre messa in frigo prima di stenderla. Poi non bisogna maneggiare troppo l'impasto altrimenti si scalda. Non usare lieviti, farine auto lievitanti o bicarbonato. Il burro deve essere freddissimo di frigo. Credo che usare solo i tuorli, senza albumi, sia un altro accorgimento da seguire per evitare che l'impasto si deformi. Puoi anche tenere in frigo i biscotti prima di infornarli se pensi che l'ambiente è troppo caldo (tipo in estate o se si ha il riscaldamento in casa molto alto) mi auguro di esserti stata utile!!! Fammi sapere :)

Di: vitadicasaillatorosa

vitadicasaillatorosa — Thu, 10 Dec 2015 08:48:48 +0000

Sono bellissimi i tuoi biscottini! Carinissima anche l'idea di appenderli alla tazza!
Vorrei approfittare per chiederti un consiglio, a volte mi è successo che i biscotti che faccio perdano la forma e non rimangano sempre perfetti come appena tagliati, come i tuoi. Pensi che sia sufficiente tenerli in frigo prima di infornarli, oppure dipende proprio dal tipo di impasto?