Ricetta Nocino Abruzzese
Ingredienti
Preparazione Base
- 1 Bottiglia Alcool 95 gradi
- 35 pz Malli di Noce
- Chiodi di Garofano
- Corteccia di Cannella
- 4 pz Chicci di caffe'
Preparazione Sciroppo
- 500 gr Acqua Calda
- 700 gr Zucchero
- Colino o Garza
Istruzioni
- Per preparare il nocino lavate e asciugate le noci. Tagliatele in 4 parti uguali e sistematele in un barattolo di vetro dall’apertura larga. Aggiungete l’alcool e lasciate macerare per tutta la notte (12 h).
- L’indomani aggiungete i chiodi di garofano, la scorza di limone, la stecca di cannella e i chicchi di caffè. Chiudete bene il contenitore, agitatelo e riponetelo in luogo fresco e chiuso fino al 3 Agosto (per 40 giorni). Ricordatevi, ogni tre giorni, di agitare delicatamente il contenitore.
- Dopo 40 giorni sarà il momento di preparare lo sciroppo: sciogliete in 500 g di acqua calda, 700 g di zucchero. Filtrate il contenuto del barattolo, attraverso un colino ed una garza; unitelo allo sciroppo, mescolate accuratamente ed imbottigliate. Lasciate riposare al fresco ed al buio per 3 mesi.