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Ricetta Nocino Abruzzese

Portata: Drinks
Cucina: Italiana
Keyword: nocino, nocino abruzzese
Chef: Laura

Ingredienti

Preparazione Base

  • 1 Bottiglia Alcool 95 gradi
  • 35 pz Malli di Noce
  • Chiodi di Garofano
  • Corteccia di Cannella
  • 4 pz Chicci di caffe'

Preparazione Sciroppo

  • 500 gr Acqua Calda
  • 700 gr Zucchero
  • Colino o Garza

Istruzioni

  • Per preparare il nocino lavate e asciugate le noci. Tagliatele in 4 parti uguali e sistematele in un barattolo di vetro dall’apertura larga. Aggiungete l’alcool e lasciate macerare per tutta la notte (12 h).
  • L’indomani aggiungete i chiodi di garofano, la scorza di limone, la stecca di cannella e i chicchi di caffè.
    Chiudete bene il contenitore, agitatelo e riponetelo in luogo fresco e chiuso fino al 3 Agosto (per 40 giorni). Ricordatevi, ogni tre giorni, di agitare delicatamente il contenitore.
  • Dopo 40 giorni sarà il momento di preparare lo sciroppo: sciogliete in 500 g di acqua calda, 700 g di zucchero. Filtrate il contenuto del barattolo, attraverso un colino ed una garza; unitelo allo sciroppo, mescolate accuratamente ed imbottigliate. Lasciate riposare al fresco ed al buio per 3 mesi.