TORTA DI CAROTE E YOGURT
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 250 gr Carote al netto degli scarti
- 250 gr Skyr o Yogurt Greco
- 250 gr Farina tipo 2
- 3 pz Uova di galline allevate a terra
- 150 gr Zucchero di Canna Integrale
- 50 ml Olio di Cocco (o olio a scelta)
- 1 pizzico Cannella
- 16 gr Lievito per Dolci
Per la Crema Di Yogurt
- 400 gr Skyr
- 1 cucchiaio Miele di Acacia
Istruzioni
- Preriscaldate il forno a 170°C. In un grande recipiente mescolate le carote, lo skyr, l'olio, le uova e la vaniglia.
- In un altro recipiente mescolate bene la farina, lo zucchero, il lievito, la cannella e il sale.
- Versate piano piano gli ingredienti secchi dentro l’impasto di carote finché si amalgamino bene.
- Mettete l'impasto in uno stampo per torte di 22 cm di diametro e cuocete per 40’. Prima di sfornare fare la prova stuzzicadente.
- Per una versione ancora più golosa della torta potete farcirla con una crema fatta mescolando lo skyr (o lo yogurt greco) con il miele.