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Girelle ripiene di datteri e noci

Pasta frolla all'olio ripiena di un goloso vortice a base di datteri, noci e miele profumati alla cannella e all'arancia
Preparazione15 minuti
Cottura15 minuti
Chef: Laura

Ingredienti

  • 350 g farina tipo 1
  • 110 g olio di semi di girasole
  • 120 g zucchero
  • 1 uovo intero
  • 2 tuorli
  • 1/2 arancia bio grattugiata
  • 1 pizzico di sale

per il ripieno

  • 200 g di datteri denocciolati*
  • 100 g miele millefiori
  • 100 g noci sgusciate
  • 1/2 arancia grattugiata
  • 1/2 cucchiaino cannella facoltativo

Istruzioni

  • Inizia preparando la frolla all'olio.  Monta le uova, con lo zucchero, il sale e la scorza d'arancia con lo sbattitore elettrico per 5 minuti, aggiungi l’olio a filo fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
    Aggiungi la farina setacciata, amalgamala al composto ( se hai una planetaria puoi usare il gancio a foglia), poi versa su una spianatoia infarinata, compatta con le mani velocemente, e sigillala con la pellicola. Lascia riposare in frigo per 30 minuti prima di utilizzare.
    Intanto prepara il ripieno. Dimezza i datteri e snocciolali. Con il frullatore a immersione, o con il robot, frulla finemente entrambi assieme a gherigli di noce, scorza d'arancia e cannella. Aggiungi gradualmnete mezzo bicchiere d'acqua per ottenere una crema spalmabile.
    Spianate la frolla all'olio tra due fogli di carta da forno formando un quadrato dello spessore di 4 mm. Dividi a metà la sfoglia e aiutandoti con il dorso di un cucchiaio bagnato spalma entrambe le metà con uno strato sottile del composto di frutta e miele. Arrotola con cautela aiutandoti con la carta da forno. Metti in frigo per 30 minuti.
    Scalda il forno a 180 °C. Con un coltello ben affilato taglia i rotoli di pasta a fette spesse 5 mm. Adagiale su una teglia foderata di carta da forno e cuoci al centro del forno per ca. 10/15' fin quando non avranno la superficie inferiore ben dorata.
    Conserva in una scatola a chiusura ermetica per 3/4 giorni.

Note

Puoi usare qualsiasi tipo di frutta secca dai fichi alle albicocche.