Ciambella San Biagio
La ciambella di San Biagio è un dolce caratterizzato dalla consistenza di un biscotto rustico e casareccio e dall'inconfondibile profumo di anice
Ingredienti
- 300 g farina tipo 1
- 250 g farina di solina o altra farina a piacere
- 150 g uova 3 uova medie
- 245 g zucchero semolato
- 110 g burro
- 60 ml latte
- 30 ml anice
- 1 limone bio
- 16 g lievito per dolci
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino sale
Per decocare
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino miele
- 1 Cucchiaio Latte
- qb granella di zucchero
- qb amarene sciroppate o ciliege candite facoltativo
Istruzioni
- Nella planetaria, o con i gancio a fogloa, lavora il burro con lo zucchero e il sale
- Aggiungi le uova, la buccia di limone grattugiata, e una volta che l'impasto sarà cremoso aggiungete il latte, la vaniglia e il bicchierino di anice.
- Sempre con il gancio a foglia, unisci all'impasto la farina setacciata con il lievito.
- Trasferisci l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavora velocamente l'impasto.
- Ungi le mani con dell'olio e forma o un unico cordone lungo 30/40 cm o sei cordoncini più piccoli. Prendi le estremità e chiudile a formare la ciambella
- Sciogli il miele nel latte, unisci un tuorlo d'uovo e spennella la mistura sulla superficie delle ciambelle
- Cospargi la superficie con la granella di zucchero e decora,a piacere, con qualche amarena.
- Adagia le ciambelle, ben distanziate tra loro, su una teglia rivestita da carta forno
- Cuoci in forno ventilato a 170 gradi per 15' le ciambelline, 25/30' la ciambella grande.
- Quando saranno belle dorate, sforna e lascia raffreddare su una gratella per dolci