Insalata di bulgur con alga dulse, gamberi e melagrana
L'insalata di bulghur con gamberi, melagrana e alga dulse รจ un'insalata leggera, sana, ma anche colorata e gustosa perfetta per la vigilia di Natale
Servings: 4
Ingredienti
- 250 g di gameberi sgusciati
- 200 g di bulghur Nuova Terra
- 100 ml di succo di melagrana
- 50 g di alga dulse Nuova Terra
- 40 g di noci sgusciate
- 150 g di rucola
- chicchi di 1 melagrana
- 1 arancia bio
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
Istruzioni
- Versate in una ciotola il di succo di melagrana, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva e 200 g di bulgur cotto, mescolate per sgranarlo.
- Emulsionate il succo di 1/2 arancia con 30 g di olio e un pizzico di sale e di pepe.
- Scottate i gamberi in acqua bollente salata per 1'.
- Mescolate il bulgur con i gamberi, la rucola, i chicchi di melagrana, le noci, l'alga dulse e la citronette di arancia.
- Distribuite in 4 piatti e servite.