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Ho visto una città tingersi di rosa, ho sentito una piazza profumare di panini con la mortadella appena affettata, di tortellini e piadine farcite…no, non è un sogno è MortadellaBò!

Dal 9 al 12 Ottobre il caldo autunno bolognese si è acceso al grido “Chi la fa l’affetta” per celebrare Mortadellabò: dal 9 al 12 ottobre Bologna festeggia la regina rosa della tavola italiana
„uno dei prodotti simbolo della sua antica storia gastronomica: la Mortadella Igp bolognese.
Per il secondo anno consecutivo la regina dei salumi è stata protagonista di una coloratissima kermesse gastronomica e culturale. Quattro giorni che hanno avuto come suggestiva cornice, il cuore di Bologna: la splendida Piazza Maggiore.
E’ stata un’occasione per gustare l‘autentica mortadella e, soprattutto, per conoscere le antiche tecniche artigianali di lavorazione, uniche al mondo, che l’hanno resa uno dei prodotti italiani più apprezzati all’estero.
Piazza Maggiore, riempita di stand, affettatrici rigorosamente rosa e affettatori, è stata animata
con iniziative commerciali, ludiche e didattiche rivolte a grandi e piccini, e non sono mancati
anche corsi e laboratori culinari, showcooking e curiose degustazioni guidate.
Il polo didattico, cuore pulsante di MortadellaBò ogni giorno ha visto alternarsi ospiti famosi, chef, ristoratori, sfoglini, food blogger ed esperti che hanno condotto appuntamenti rivolti agli amanti della “Regina in rosa”, alla scoperta del suo gusto e del suo uso in cucina.

L’AIFB (Associazione Italiana Food Blogger) è stata anch’essa protagonista, durante la manifestazione, con l’appuntamento quotidiano “Food blogger in rosa”.
Quattro showcooking per quattro foodblogger: Greta de Meo, Marco Furmenti, Sabrina Tocchio e la sottoscritta. Nel corso delle quattro giornate bolognesi ci siamo passati il testimone realizzando, rispettivamente, insieme ai 15 partecipanti presenti e sotto l’occhio attento della folla di curiosi, quattro preparazioni originali a base di Mortadella Bologna Igp

Il mio giorno è stato venerdì 10. Al mio arrivo ho trovato un’assolata piazza Maggiore gremita di bolognesi! In quella piazza si respirava, oltre profumo di mortadella, aria di festa che sicuramente ha contribuito a darmi carica e adrenalina! Lo show è durato più di un’ora, ma tra impastare, chiacchierare con gli attentissimi partecipanti, infornare e farcire, quei novanta minuti sono volati!
Per celebrare la Mortadella IGP bolognese ho scelto di realizzare un bacio di dama salato al pistacchio con ripieno di mousse di mortadella e tarfufo… eccomi qui all’opera e di seguito la ricetta tutta per voi!

Baci di dama salati ai pistacchi ripieni di mousse di mortadella e tartufo

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Il 26 dicembre 2012 apro distrattamente la mia posta e tra la lunga fila di e-mail ammucchiate durante i giorni di Natale…una colpisce la mia attenzione!
L’oggetto dice: “web cooking di febbraio”… la apro leggo e rileggo il testo, eh si… diceva proprio così, Guendalina Fortunati, direttore di A Tavola, mi propone di preparare uno speciale San Valentino per la sua rivista!
A tavola è una di quelle riviste che quando le sfogli rimani incantato dalla bellezza e l’eleganza delle immagini, dalla cura con cui vengono presentate le ricette e dalla ricchezza e dall’originalità delle idee presenti!
Quindi non posso che essere orgogliosa di farne parte, soprattutto in questo numero in cui vi sono tante golose proposte per il carnevale e San Valentino, da perderci la testa!
  Ed ecco qui di seguito le immagini delle ricette che ho pensato e creato appositamente per A Tavola…

L'articolo A tavola di Febbraio: io… “Web cooking” per San Valentino sembra essere il primo su Essenza di Vaniglia.

Regolamento:

• potete partecipare con una o più ricette, vecchie o nuove che siano

• pubblicate nel vostro blog la ricetta inserendo il link ed il logo dell’iniziativa

• lasciate il link della ricetta come commento a questo post. se non avete un blog inviatemi la ricetta con foto via e-mail a essenzadivaniglia@gmail.com con oggetto ” La mia torta di mele”
• termine di scadenza: 15 dicembre 2008

ps: devo ringraziare elena di galline in fuga che mi ha scovato per me la deliziosa immagine usata per il logo!

EDIT:
stavo pensando… per rendere la raccolta più avvincente, si potrebbero decretare vincitrici le prime tre torte più interessanti, naturalmente scelte a furor di popolo!
inoltre a chi si aggiudica la medaglia d’oro essenzadivaniglia riserva una bella, e sicuramente gradita, sorpresa…infatti la torta più golosa riceverà a casa lo zafferano di L’Aquila (per saperne di più clicca qui), spezia preziosa rinomata in tutto il mondo!

Ecco le ricette che partecipano alla raccolta:

bolzano applecake di fiordifrolla

la mia torta di mele di la volpe e l’uva

torta di mele di il criceto goloso

mele&muffin di pane e tulipani

torta di mele e cocco al cioccolato bianco di un pizzicotto di zucchero

torta di mele di in cucina con me

torta di mele sette vasetti di in cucina con metorta di mele “Zvetajevsky” di rossa di sera

crostata di mele e uvetta di pan di stelle

torta di mele di pensieri e pasticci

delizie cuor di mela di sfizi in tavola

focaccia dolce alle mele di tre colombe in testa

torta di mele al trancio di la tana del gusto

muffin mele&cannella di il giardino dei ciliegi

crostata di mele di c’era una volta e adesso non c’è più

apple crumble light di cookinrome

delizia mele e mascarpone di il mondo di sara

torta di mele/pere di cindystar

birthday applepie di zucchero&cannella

biscotti alle mele di briciole di allegria

chiocciola briosciata di cuochina morettina

torta di mele di casa mia di profumi in cucina

torta di mele con cioccolato & cannella di nella cucina di ely

torta di mele con farina integrale e zucchero di canna di nella cucina di ely

princi-torta di mele di la casa del gusto

torta di mele con gelato alla cannella di quattrobastano?

gateau di mele e pere di camalyca la mucca pazza

applelaart olandese di camalyca la mucca pazza

crostata di mele veloce veloce di arcicuoca

torta di mele di cuochetta in punta di piedi

torta di mele & cannella di Donna Hai di fior di farina

tarte tatin di a casa di ross

torta di mele di roberta “la golosona”

torta di mele antiche di bocetta’s word

torta di mele di zia anna di gli amori di dida

torta di mele meringata di roberta “la golosona”

torta di mele meringata di la mela stregata

tartellette romantica alle mele di angolo cottura

crumble alle mele di farfalla di cioccolato

torta di mele allo zenzero con topping di nocciole di deliziando

torta di mele accademia di pensieri e dolcezze

crostatata di mele a modo mio di pensieri e dolcezze

torta di mele noci e caffè di pane al pane…vino al vino

la mia apple tart di fior di farina

torta di mele sofficissima di profumo di sicilia

torta alle mele e yogurt di profumo di sicilia

plum cake mele & cannella di profumo di sicilia

pandolce di carote e mele di profumo di zagara

rotoli di sfoglia alle mele di siamo fatti della stessa sostanza dei sogni

strudel di mele di a casa di ross

torta di mele paradisiaca di delizie e pasticci

torta di mele profumatissima di dolci a … gogo

ciambella di mele di cioccolato al peperoncino

crostata di mele e crema di pain et chocolat

crostata rosa di mele di i dolci di laura

tortafrolla mela & cannella di lo spazio di dea

crostatarte di mele “nature” di cucina & cantina

torta lamellare di mele e pere di la gallina in cucina

torta di mele di la gallina in cucina

Crostata-crumble di mele, La apple pie di Johnny Appleseed, Tortino di mele e cannella, Muffin alle mele e cannella, Torta di mele che piace anche a chi di solito non la ama di i racconti di Afrodita

crostata di mele e albicocche di la montagna incantata

cake di mele e nocciole di mamma che buonomuffin di biancaneve mele e cannella di cuochina morettina

crostata mele e cioccolato di essenza indivisibile

apple dapple di delizie del palato

torta di mele con farina di riso, crema di yogurt e scaglie di mandorle di l’esprit gourmand

tortine di mele con salsa alla cannella di fragole e cioccolato

muffin speziati con mele e mirtilli di fragole e cioccolato

apple and almond crumble di roberta la golosona

ciambella di mele di i piaceri della vita

torta di mele e noci di la castellana

un romantico strudel di mele di angolo cottura

torta di nonna papera a modo nostro di i pasticci di memole

torta di mele in sfoglia di la cucina di martina

sfogliata alle mele e uvetta di pensieri e pasticci

torta di mele cioccolato e amaretti di rossi&rossy

torta di mele alla Domy di mani in pasta

sgonfiotti alle mele di profumi dalla cucina

bertolina con le mele di la terra dei violini

dolce di mele alto di mamma degli alieni

clafoutis mele e cannella di fior di farina

crumble di mele e mandorle di mani in pasta

ciambella briosciosa alle mele di cucina&gianduia

torta di mele di cucina&gianduia

la mia torta di mele di dolce&salata

chiocciola di brioche di io come sono

torta di mele e zucchero di semi di papavero

torta di mele soffice di mia mamma di vaniglia

torta di mele di mamma di cielo mio marito

strudel rivisitato, tartellette di mele, brioche alle mele di la voglia mattaaa

girelle alle mele, pain au pomme di la farfalla di cioccolato

fagottini alle mele e noci di pasticci e deliri di una strega in cucina

torta di mele di nel campo delle lucciole

torte di mele e di di tutto un po’

crostata di mele e mandorle di tutto un po’torta invertida de manzanas di cibercuoca

torta de manzanas emanuela di cibercuoca

torta renetta al profumo di cacao di il mio elisir di lunga vitaCrostata di mele di fefi, Torta di mele di fefi di profumo di mille spezie

Torta di rose alle mele di tra camici e fornelli

torta di mele formato plum-cake di verdepomodoro

tortine alle mele di la pentola magica

crostata di mele nordica (o Alsaziana) di zioda’

Muffin con Earl Grey & Pink Lady® di chiunque può cucinare

torta di mele alle mandorle di ricettina

sbrisolona alle mele di l’omin di pan pepato

quadrotti di mele di serendipity

torta di mele rustica deliziosa di dolci profumi

torta di mele e avena di dolci profumi

tarte aux pomme belga,
torta di mele cremosa,
brownies alle mele,
muffin alla mela, miele e cannella di Muffins, cookie e altri pasticci
la torta di mele di mambrotta di cosa ti preparo per cena

torta di farina di castagne, mele mutsu e rosmarino di qualcosa di rosso

Apple pie,
Ciambella di mele,
crostata di mele,
torta di mele sbriciolata,
dolce di mele e banane,
rocciata,
torta di mele di casa mia di pepe & peperoncino

panettone di mele alla ratafia di verdepomodoro

crostata crema frangipane e mele di la terra dei violini

torta di mele 2 di il criceto goloso

torta di mele e prugne di verde lime

torta di mele & yogurt di la tana del gusto

torta di mele della famiglia Carter di chez moi

crostata di mele di dolci ricette

crostata di mele e crema di ad occhi chiusi

ciambella di mela al profumo di mandarino e frutti di bosco di al gatto gobbo

torta di mele al profumo di cannella di i dolci di nanà

cake di mele, noci e pinoli caramellati di via delle rose

crostata friabilissima di mele e mirtilli di panemiele

cake leggera alle mele e torta di mele di raissa kichten

la torta di mele di cisiamodecisi

strudel di mele e crema, crostata unica con le mele, ciambella con le mele, torta di mele e prugne, torta di mele e caffè, torta di mele intere, torta di mele di la cucina di crista

treccia danese di brodo di giuggiole

torta di mais al cioccolato e mele di fantasilandia

torta di mele di un pizzico di magia

torta di mele con crema al vino bianco di room 4 dessert

strudel di mele e mandorle di in cucina con la sposa del vento

piccole charlotte speziate alle mele di un filo di erba cipollina

muffin di mele e pinoli di muffinsmaniac
torta profumata di mele e noci di spizzichi&bocconi

torta di mele deliziosa di la mela stregata

torta di mele e amaretti di delizie e pasticci

torta di farro e mele di galline 2nd life

genovese con mele caramellate; crostatine di mele di curiosando in cucina

torta rustica di mele di curiosando in cucina

torta di mele di mutter di essenza indivisibile

torta di mele integrale di cibi e pasticci

cake con mele, noci e mirtilli rossi di fragole & cioccolato

torta di mele di nonna renè di muffins maniac

torta di mele di in cucina con me

torta con mele e frutti di bosco di a tavola con semplicità

torta di mele e yogurt con farina di riso di gustosamente

torta rustica di mele e nocciole di nepitella

tortine golose di un pizzico di magia

cestini di mela dei contrasti di sale e pepe quanto basta

cake ciocco mela di il criceto goloso

ciambella mele e nocciole di stegnat de polenta

torta di mele di alberta sciapichetti

Ecco la mia ricetta: è molto semplice ma è rapida e ai miei piace tanto.

• 2 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• 10 cucchiai di farina
• 4 grosse mele
• 50 gr. di burro
• 1/2 cartina di lievito in polvere per dolci
• limone grattugiato
• zucchero a velo

Ungere con il burro una teglia ( diametro 32 cm) e versarvi l’impasto livellando la superficie. Mettere in forno caldo a 180° per circa un’ora. Una volta cotta e lasciata raffreddare guarnire la torta con lo zucchero a velo.

Torta di mele fantasia di Stefania:

ero

2 tuorli – 1 pizzico sale

per il ripieno: 8oo g mele renette pelate e fatte a cubetti

50 g uvetta ammollata

50 g miele

20 g burro

1 cucchiaio tavola cannella

per la copertura: 125 g zucchero

125 g farina di mandorle

2 albumi – pizzico sale

zucchero a velo per rifinire

Preparare la frolla con gli ingredienti citati e farla riposare

Sciogliere il burro in una padella, unire le mele, rosolarle e unire l’uvetta; far dorare un poco. Fuori dal fuoco unire il miele e la cannella

Preparare la copertura montando a neve gli albumi con lo zucchero e il pizzico di sale, unire delicatamente la farina di mandorle.

Stendere la frolla in una tortiera imburrata, versare dentro le mele e coprirle con l’impasto di mandorle. Livellare bene e cuocere in forno a 180 gradi per circa mezz’ora.

Fredda, cospargere di zucchero a velo.

TORTA DI MELE CONTADINA di LaIngredienti:

Mele golden 500 gr ( 4), farina 150 gr, burro 150 gr, zucchero 150 gr, uova 4, la scorza gratuggiata di un limone, mezza bustina di lievito, sale.
Fondere il burro e appena sciolto togliere dal fuoco e lasciarlo intiepidire; unire la scorza del limone in una ciotola con lo zucchero, le 4 uova intere e la presina di sale. Montare bene tutto con le fruste fino ad avere un composto bello soffice.
Tagliare le mele a fette molto sottili e unire il burro fuso alle mele, quindi unire il lievito alla farina e amalgamarli alle mele col burro; mischiare bene, in seguito versare le mele nel composto di uova e zucchero montato e dall’alto verso il basso mescolare in maniera piuttosto rapida.
Versare il tutto in uno stampo di 28 cm di diametro con carta forno e cuocere in forno statico già caldo a 180° per 20 m.
Sfornare lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.

TORTA DI MELE (si possono usare anche pere o prugne o fichi) DI PAOLAOTTO

80 gr. di burro

180 gr. di zucchero

3 uova intere

1 bustina di vaniglia

la scorza gratt.di un limone

190 gr. di panna fresca

170 gr. di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

3 mele

20 gr. di burro fuso

60 gr. di zucchero di canna

Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova, una alla volta, e la scorza del limone.

Aggiungere la panna, unire la farina, il lievito, il sale e la vaniglia.

Imburrare uno stampo da 24 cm di diametro, possibilmente con cerniera, (io non l’ho imburrato perchè ho utilizzato la carta forno) e versarvi il composto.

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, disporle nella tortiera sopra al composto, pennellarle di burro fuso e zucchero di canna.

Cuocere in forno per 45 min a 200° statico (190° ventilato).

Spettacolare servita con crema. Provare per credere.
– Plum Cake di mele e yoghurt
– Apfelwein
– Mele ripiene con cantuccini di strudel di mele

torta di mele di le vinagre

la mia torta di mele di il blog di betty

crostata di mele e amaretti di in cucina con me

torta farcita alle mele di tortino al cioccolato

torta con mele e amaretti di tortino al cioccolato

muffin stregati della sfigata Brunilde di pasticci e deliri di una strega in cucina

apple pie delle 3c di il giulebbe

torta di cioccolato, mele e arancia di vaniglia

torta di mele di my ricettarium

applepie con marmellata di bergamotto di la finestra di fronte

torta di mele al Cognac di laura-thehappyhousewife

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Le fiaschette di lavanda sono una semplice composizione che serve a mantenere a lungo la fragranza della pianta, risultando efficacissima per profumare i cassetti e preservare la biancheria in modo efficace (tiene lontane le tarme).
Gli anni passati, a casa mia, abbiamo sempre conservato i fiori di lavanda in piccoli sacchetti, ma quest’anno la mia mamma ha deciso di realizzare questa gradevole composizione.
Quindi se nel vostro giardino o sulla vostra terrazza ne avete la pianta, provate a mantenere il suo profumo ricorrendo alle fiaschette, non è difficile e inoltre potete anche usarle per decorare confezioni regalo.

Come realizzare le fiaschette:
1. Prendete 40 steli circa di lavanda appena raccolta, puliteli con cura dalle foglioline, e raccoglieteli in un mazzolino.

2. Quindi legateli insieme appena sotto i fiori con la rafia lilla (o di vari colori), realizzando un nodo ben stretto.

3. Piegate delicatamente in direzione dei fiori gli steli appena sotto il nodo.

4. Con la rafia legate con giri molto stretti gli steli lungo tutta la lunghezza, realizzando degli intrecci di fili, quindi fermate con un nodo ben stretto e un fiocco.

Consigli pratici: lasciatele essiccare in luogo fresco e buio, coperte da un panno di cotone profumato, con alcune gocce di essenza di lavanda. Per una miglior resa, è consigliato raccogliere la lavanda al mattino e nel pieno della fioritura.

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