Una storia Di Natale

“Mamma, domani nel giardino della scuola pianteranno un Albero di Natale stupendo, alto più di tre metri!!”. Cinque anni e tutta la magia del Natale negli occhi!
Sono settimane che nella scuola d’Infanzia non si parla d’altro: l’arrivo di questo pino meraviglioso, gigantesco ha polarizzato su di sé l’attenzione di grandi e piccini.
Rita, dolcissima assistente della scuola, me lo descriveva l’altro giorno con tale entusiasmo che le brillavano gli occhi e con lo stupore di una bambina nella voce mi preannunciava che toccando i suoi aghi si liberava un incredibile profumo d’arancia, così le aveva riferito la guardia forestale. Noi mamme, ma anche i papà, siamo state reclutate per realizzare in casa le decorazioni avvalendoci dell’aiuto dei nostri piccoli “elfi”.
L’altra sera abbiamo raccolto gli scampoli di stoffine e i vari nastrini che girano per casa. La scelta è caduta su una stoffa con i pacchetti di Natale, su un’altra grigia a pois e su un bel nastro rosso di velluto. Io non sono una sarta provetta e il patchwork è l’idea che faceva per noi.
E’ venuta fuori una bella pallina, ne siamo parecchio orgogliosi e per ora è ospite del nostro albero fino al giorno della recita di Natale, quando con l’occasione verrà addobbato l’abete della scuola.
Da quando nel giardino hanno preparato la buca, larga e profonda, l’ansia dell’attesa è cresciuta a dismisura e ogni mattina appena arrivati al parcheggio gli occhi correvano verso il giardino con la speranza di scorgere da lontano la punta svettare!
Poi finalmente ieri:
“Mamma! Hanno piantato l’albero, è come Rita!! ”
Stamattina l’ho accompagnato a scuola, dal parcheggio non ho visto nessuna punta svettare. Una volta arrivati davanti la staccionata ci siamo fermati e l’abbiamo osservato per qualche minuto in silenzio: un piccolo, grazioso alberello d’abete, con intorno a sé tanto spazio per diventare grande e crescere, come i bimbi che ogni giorno giocano, ridono e corrono in quel giardino.
Poi ho detto” Eh si, è proprio come Rita!” E siamo scoppiati a ridere fino alle lacrime, fino al portone della scuola dove c’era Rita, come sempre, ad accoglierci con il suo dolcissimo sorriso.

Biscotti di Natale al miele con Farina di Riso, Zenzero e Miele

Mancano 10 giorni al Natale e questi biscotti al profumo di miele e zenzero sono perfetti da regalare o da far trovare sotto l’albero a Babbo Natale la notte del 24 Dicembre oppure li vedo benissimo come merenda delle feste da sgranocchiare con una tazza di tè speziato o di cioccolata calda.

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Biscotti di Natale al Miele con Farina di Riso, Zenzero e Miele

Portata Dolci

Cucina Italiana

Preparazione 20 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Tempo totale 30 minuti minuti

Servings 6 persone

Author Laura Gioia

Ingredienti

• 200 g di farina di riso integrale
• 100 g di farina di farro
• 100 g di fecola di patate
• 3 uova fresche
• 4 cucchiai di miele millefiori 80 g circa
• 120 g di olio di semi di girasole
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 pizzico di sale
• scorza grattugiata di 1/2 arancia bio

Istruzioni

• Versiamo tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria o del robot. Lavoriamoli velocemente fino ad ottenere una palla*. Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigo per almeno mezz'ora.
• Stendiamo l'impasto su un piano infarinato e ricaviamo le forme dall'impasto con le stampo scelto.
• Sistemiamo le forme su una teglia coperta da carta forno e cuociamo a 170° per 10', fin quando i biscotti saranno dorati.

Note

L'impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso. Se dovesse attaccarsi alle mani, aggiungete un cucchiaio di farina

A piacere potete farcire i biscotti con marmellata o crema alla nocciola oppure decorarli con della glassa

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Allora sento una sorta di richiamo dalla cucina, perlustro mentalmente la dispensa: farina, uova e miele ci sono sempre. Negli ultimi tempi siamo nella fase biscotti riso e miele.
Sono biscotti semplicissimi, senza glutine e senza burro. Li preparo con farina di riso, uova, olio e qualche cucchiaiata di miele a sostituzione dello zucchero.

Ormai sono anni che non uso quasi più nei dolci lo zucchero semolato. Gli preferisco lo zucchero di canna integrale che conferisce anche quel sapore genuino e rustico che non guasta!
Oppure, come per questi biscotti, sostituisco lo zucchero con il miele.
Ci sono infiniti motivi per preferire il miele allo zucchero.
Prima di tutto il miele ha tante sfumature di aroma, gusto e consistenza perché proviene da molte varietà di nettare di fiori. Usando il miele possiamo mettere nei dolci il profumo di migliaia di fiori diversi. 😉
Poi è noto a tutti, da sempre, che il miele è un antibiotico naturale, ha infinite proprietà benefiche tra cui quelle emollienti per le infiammazioni di gola, stomaco e intestino.
Non guastano neanche quelle 90 calorie in meno che il miele ha rispetto allo zucchero. Inoltre contiene fruttosio, un componente più dolcificante dello zucchero, ecco perché serve una quantità di miele inferiore rispetto a quella di zucchero per ottenere identico risultato!

Per questi biscotti ho scelto il miele di bosco raccolto in Abruzzo. Ha un bel colore ambrato, scuro, un profumo delicato e un gusto non troppo dolce, quindi l’ho trovato perfetto per preparare i miei biscotti.

In giardino ho il rosmarino che è all’apice della fioritura, e non ho resistito ad aggiungere qualche corolla profumata all’impasto. A me il risultato è piaciuto tantissimo, ma potete decidere se ometterli e sostituirli con un altro aroma (buccia grattugiata di limone, semi di vaniglia…)

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Biscotti riso e miele

Biscotti senza glutine, senza latticini e senza zucchero. Realizzati con solo miele millefiori.

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 10 minuti minuti

Tempo totale 20 minuti minuti

Author Laura Gioia

Ingredienti

• 300 g di farina di riso integrale
• 100 g di fecola di patate
• 3 uova fresche
• 100 g miele millefiori io Miele Italiano di Bosco, Mielizia
• 100 g di olio di semi di girasole
• una manciata di fiori di rosmarino secchi o freschi facoltativi
• 1 pizzico di sale

Istruzioni

• Versiamo tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria e del robot. Lavoriamoli velocemente fino ad ottenere una palla. Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola riposare in frigo per almeno mezz'ora.
• Stendiamo l'impasto su un piano infarinato e ricaviamo le forme dall'impasto con le stampo scelto.
• Sistemiamo le forme su una teglia coperta da carta forno e cuociamo a 170° per 10', fin quando i biscotti saranno dorati.

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