Muffins alle Carote

Laura — Wed, 04 Feb 2009 07:39:00 +0000

Solo qualche parola per presentarvi dei deliziosi Muffin alle Carote: morbidi e profumatissimi!
Il merito di questa ricetta va a lei, di mio ho aggiunto solo la farina farro e la scorza di arancia grattugiata.
Tra gli ingredienti è prevista la farina di mandorle. Io preferisco tritarle finemente con il mixer, invece di acquistare la farina già pronta, poiché tende ad irrancidirsi con facilità.

Vi consiglio, infine, di dare un’occhiata ai muffin alla carota di pizzicotto… li ha proposti nel suo blog in una forma davvero simpatica e graziosa ottenuta con gli stampi della Silikomart.

Muffin alle Carote

Servings 18 Muffin

Author Laura

Ingredienti

200 gr Carote Bio
200 gr Farina 00
50 gr Farina di Farro
50 gr Farina di Mandorle
120 gr Burro (Fuso)
120 gr Zucchero
2 pz Uova
2,5 Cucchiaini Lievito in polvere
2 Cucchiaini Cannella in Polvere
10 Cucchiai Latte
1 Pizzico Sale
Scorza di Arancia Grattugiata

Istruzioni

Accendere il forno a 170°.
In una terrina versare gli ingredienti secchi: le farine, il lievito, le mandorle, lo zucchero, la cannella, la scorza grattugiata dell'arancia e il sale.
Mescolare bene per amalgamarli e per avere una buona lievitazione.
Sbattere le uova e aggiungere il latte e il burro fuso l'olio.
Versare il tutto nel precedente impasto, aggiungere le carote grattugiate finemente e mescolare.
Riempire per 3/4 della loro capacità gli stampini per muffins e infornarli per 20/25 '.
Lasciare raffreddare per qualche minuto e poi sformarli.

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Muffins alle Carote

Muffin alle Carote

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