Frollini di carote con burro di cocco
I frollini alla carote con burro di cocco, sono deliziosi e profumati biscotti senza lattosio ideali per una colazione o una merenda sana e leggera
Servings: 4
Ingredienti
- 250 g di farina tipo 1
- 100 g di farina di riso integrale
- 1 uovo
- 100 g di carote grattugiate finemente
- 80 g di zucchero di canna
- 100 g di burro o olio di cocco* bio
- la buccia grattugiata di un limone bio
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino da caffè di cremar tartaro
Istruzioni
- Versate tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria o del robot. Lavorateli velocemente fino ad ottenere una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigo per almeno mezz'ora.
- Stendete l'impasto a 0,5 cm su un piano infarinato e ricavate le forme dall'impasto con lo stampo scelto.
- Sistemate le forme su una teglia coperta da carta forno e cuocete a 170° per 10', fin quando i biscotti saranno dorati. Conservate ben chiusi in una scatola di latta.
Note
Potete sostituire il burro di cocco, con burro tradizionale o con olio di semi se preferite.