Galette all'olio e uva fragola
La galette è un dolce delizioso, veloce da preparare. Ottimo a colazione, oppure servito con il tè può essere farcito con qualsiasi tipo di frutta di stagione.
Servings: 6
Ingredienti
- Per la brisée
- 200 g di farina di farro
- 50 g di farina di cocco
- 70 g di zucchero di canna
- 80 ml d'olio di vinacciolo*
- 100 ml d acqua freddissima
- 1 pizzico di sale
- Per la farcia
- 5 grappoli di uva fragola
- 1 cucchiaio di miele d'acacia
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 rametto di rosmarino
- farina di cocco q.b.
- Per il bordo
- latte io di cocco
- zucchero di canna
Istruzioni
- Mescolate in una ciotola la farina setacciata con lo zucchero, il sale e la farina di cocco. Aggiungete l’olio a filo fino ad ottenere un composto sbriciolato e poi unite l’acqua fredda. Impastate velocemente (una trentina di secondi) fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo; formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola trasparente. Fate riposare in frigo circa 1 ora.
- Nel frattempo sgranate l'uva e mettetela in una ciotola; unite lo zucchero, il miele, il rametto di rosmarino e mescolate delicatamente.
- Terminato il tempo di riposo, dividetete il panetto a metà e stendete a forma di disco, non troppo sottile.
- Per ogni galette distribuisci sul fondo la farina di cocco. Aggiungi l'uva e chiudi i bordi verso l’interno, formando delle pieghe. Spennellate il bordo con il latte e cospargete di zucchero di canna.
- Infornate a 180° per circa 30', l’impasto dovrà risultare asciutto e la crosta ben dorata.
- Fate raffreddare su una gratella per dolci e servite.
Note
*L'olio di vinacciolo (olio di semi di uva) può essere sostituito con olio extravergine di oliva, oppure con altro olio di semi.