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MUFFIN CON CAMOMILLA, LAMPONI E GRANOLA

Ingredienti per 18 muffins
Portata: Dolci
Keyword: muffin, muffin lamponi
Servings: 18 Muffin
Author: Laura

Ingredienti

  • 280 gr Farina
  • 2 pz Uova
  • 120 gr Zucchero di Canna
  • 1 Cucchiaio Fiori di Camomilla essiccati (o un filtro)
  • 50 gr Olio
  • 120 gr Acqua
  • 1 manciata Granola
  • 1 pz Limone BIO
  • 1 Vasetto Yogurt
  • 100 gr Lamponi
  • 2 cucchiaini Cremor Tartaro
  • 1/2 Cucchiaio Bicarbonato
  • 1 pizzico Sale

Istruzioni

  • Scalda l'acqua e metti in infusione la camomilla. Nel frattempo in una ciotola mescola tutti gli ingredienti secchi: farina, cremor tartaro, bicarbonato, zucchero, limone e sale.
  • In un altra ciotola metti le uova, sbattile leggermente e poi unisci lo yogurt, l'infuso di camomilla, freddo, mescola bene e poi unisci gli ingredienti secchi.
  • Lavorare pochissimo l'impasto con una frusta a mano e poi aggiungi l'olio, una volta assorbito, unisci i lamponi e la granola.
  • Disponi l'impasto nei pirottini, riempiendoli per metà e lasciali cuocere in forno preriscaldato a 200° i primi 3' e poi prosegui la cottura, abbassando la temperatura a 180°, per altri 12'