Pancake quinoa e yogurt senza Glutine
Pan cake glutenfree allo yogurt greco con farina di quinoa: soffici, leggeri e gustosi
Servings: 4
Ingredienti
- Per 10 pancake.
- 100 g di riso farina integrale
- 100 g di farina di quinoa
- 150 g di yogurt greco
- 150 g di latte io vegetale, di mandorla
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di zucchero di canna*
- 1 cucchiaino di cremo tartaro
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaino di estratto di vanglia
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
- In una ciotola mischiate gli ingredienti secchi: farine, cremore, bicarbonato e sale.
- In un'altra ciotola mescolate gli ingredienti liquidi: yogurt greco, latte, uovo e vaniglia.
- Versate il mix di ingredienti secchi nella ciotola dei liquidi e mescolate con un cucchiaio. Non occorre mescolare troppo l'impasto deve essere grumoso e non troppo liquido.
- Lasciate riposare 10 minuti.
- Scaldate una piastra antiaderente sul fuoco medio, schizzatela di goccioline d'acqua e quando evaporeranno la padella sarà pronta.
- Ora cuocete i pancakes versando 2 cucchiaiate di impasto per ogni frittella. Non appena sulla superficie cominciano a formarsi delle bolle, girate dall'altro lato (circa 2 minuti per parte). Procedete in questo modo fino ad esaurimento dell'impasto.
- Farcite i pan cake con yogurt, miele e frutta oppure con quel che vi piace di più!
Note
1.Accompagnando di solito i pancake con miele, marmellata o crema di nocciole preferisco non mettere zucchero nell'impasto. Quindi se preferite anche voi potete ometterlo.
2.Potete sostituire la farina di riso e di quinoa con altre farine a vostro piacimento.