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Torta rovesciata al cacao con limoni caramellati

Un torta leggera e soffice, dove il gusto fresco e acidulo dei limoni caramellati incontra il cacao dando vita ad una combinazione sublime
Preparazione30 minuti
Cottura40 minuti
Servings: 6
Author: Laura

Ingredienti

  • 5 pezzi uova medie
  • 80 g farina riso
  • 50 g farina grano saraceno
  • 40 g fecola di patate
  • 30 g cacao amaro
  • 150 g zucchero di canna integrale
  • 150 g Olio di semi di girasole
  • 50 g gocce di cioccolato fondente
  • 10 g lievito in polvere per dolci

per i limoni caramellati

  • 1 pezzo limone bio
  • 150 g zucchero
  • 80 ml acqua
  • 30 ml succo di limone

Istruzioni

  • Taglia il limone a teffine sottile 3 mm
  • In un pentolino fai bollire l'acqua con lo zucchero e il succo di limone per 20'
  • Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso
  • Aggiungi l’olio e lavoro ancora qualche minuto con la frusta
  • Unisci le farine setacciate con il lievito, le gocce di cioccolato e amalgamale al composto, delicatamente
  • Rivesti una teglia da 22 cm con carta forno inumidita e strizzata
  • Sistema sul fondo della teglia le fettina di limone e versa sopra lo sciroppo, lascia intiepidire
  • Quindi versa il composto sui limoni caramellati
  • Cuoci a 170° per 35'/40', fa fede la prova stuzzicadente
  • Sforna e capovolgi su un piatto da portata
  • Lascia intiepidire e poi servi a fette

Note

Se preferite una versione con il glutine, potete sostituire la farina e di grano saraceno con altrettanta farina di farro o di di frumento tipo 1.