TORTINE DI CAROTE SENZA GLUTINE e SENZA LATTOSIO
Morbidissime tortine alla carota, simil camille, senza glutine e senza lattosio, perfette per colazione o merenda.
Ingredienti
- 300 g Farina *
- 250 g di carote bio già pelate
- 50 g Farina di Mandorle
- 3 pz Uova Medie
- 180 g Zucchero di Canna
- 100 ml Estratto di Carota, Arancia e Limone o (SUCCO ACE CONFENZIONATO)
- Buccia Grattugiata di Limone Bio
- 16 g Lievito per Dolci
- 1 pizzico Sale
VERSIONE SENZA GLUTINE
- 250 g Farina di Riso*
- 50 g Maizena
Istruzioni
- Preriscalda il forno in modalità statica a 200°.
- Se hai un estrattore,prepara l’estratto con una carota, un’arancia e mezzo limone, e pesane 100 ml.
- Grattugia le carote, e poi con un mixer o un robot da cucina frullale con l’estratto, l’olio, 1 cucchiaio di zucchero, preso dal totale, e il succo ACE. Otterrai una crema granulosa.
- In una ciotola a parte,monta le uova con lo zucchero fin quando saranno gonfie e spumose, ci vorranno 5’.
- Aggiungi il composto di carote e amalgama bene.
- Unisci la farina di mandorle, il sale e la buccia di limone.
- Infine addiziona la farina setacciata con il lievito, un po’per volta.
- Con l’aiuto di un dosagelato o di un cucchiaio versa il composto negli stampi da muffin riempiendoli per 2/3.
- Inforna le tortine e dopo due minuti abbassa la temperatura a 180°.
- Cuoci per 20/25’, prima di sfornare fai la prova stuzzicadente.
- Una volta sfornate,lasciale raffreddare su una gratella per dolci, e spolvera, a piacere, con zucchero a velo.