Una torta di fragole che mi è piaciuta talmente tanto che l’ho rifatta ben due volte nel giro di pochi giorni.
Nella prima occasione l’ho preparata soprattutto perché avevo un po’ di crema in frigo che mi era rimasta da queste brioche.

Avevo adocchiato giorni dietro la ricetta sul profilo di Alice, blogger brava brava che cucina sempre cose che mi ispirano un sacco.
Leggendo il suo post, e scoprendo che si trattava di un quattro quarti, ho capito che ero davanti ad un dolce fatto su misura per me: non troppo complicato, con tante fragole dentro e strati di crema pasticcera a renderlo ancora più goloso. Il quattro quarti, in inglese poundcake, è uno di quei pochi dolci semplicissimi da ricordare, basta tenere a mente la proporzione “magica”, e misurare la stessa quantità di farina, zucchero, uova e componente grassa che può essere burro, olio, burro di cocco, mascarpone, ricotta e si può andare avanti a fantasia!

Rispetto alla ricetta originale, ho modificato solo la farina. Mi piaceva l’idea di provarla con la farina di riso, per una versione glutenfree, quindi se preferite potete mettere anche una farina 0.

Una raccomandazione che mi sento di farvi è quella di usare uno stampo apribile, o uno stampo in ceramica in cui tagliare direttamente la torta. Non fate come me, non capovolgetela per sformarla, altrimenti, avendo un ripieno morbido di crema e fragole, si dividerà rovinosamente in due. Ho fatto questo errore da pivella la prima volta che l’ho cucinata ed ho dovuto rimettere insieme i pezzi. Però l’abbiamo divorata ugualmente, perché è di una bontà pazzesca, morbida, profumata, fresca e come dice anche Alice, non smetteresti mai di mangiarla.

E’ perfetta come dolce del pranzo della domenica oppure da preparare il giorno della festa della mamma, che ricorre la prossima settimana!

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E’ gia capitato in altre occasioni che vi raccontassi quanto fascino abbia per me la filosofia hygge si pronuncia “hoogah”, per chi è particolarmente bravo con le lingue.
Tutto è cominciato da un libro che ho acquistato per la sua copertina, bellissima: La via danese alla felicità. Scorrendo le parole del libro, leggi cose che in fondo hai sempre saputo e sostenuto: felicità è stare raggomitolati sul divano con chi ami. È la sensazione di essere a casa, al sicuro, conversando sulle piccole o grandi cose della vita, oppure sorseggiando una tazza di tè da soli.
La felicità sono le piccole cose di ogni giorno. Sembra facile, ma non lo è. Per sperimentarla e viverla davvero è fondamentale coltivare gentilezza, empatia, controllando la rabbia, lo stress e tutti quei sentimenti negativi che rovinano la nostra quotidianità.
In questo periodo in cui le mie giornate sono h 24 in casa, con tre figli, e un cane, può capitare che ci siano momenti pesanti, compiti che nn vogliano essere fatti, o giochi che non vogliono essere riordinati. Beh in questi momenti è sufficiente preparare una torta alle cinque del pomeriggio e mangiarla tutti insieme quando è ancora calda, per ristabilire un po’ di serenità e armonia.
Anche queste brioche allo yogurt, tra l’altro ispirate ad una ricetta norvegese, sono state il calumet della pace tra me e figlio numero due, le discussioni sono sempre quelle: compiti e giochi lasciati ovunque!

Parlando delle brioche, sono dei fiori sofficissimi, i cui petali avvolgono una profumatissima crema alla vaniglia. L’impasto è allo yogurt, con una piccola quantità di burro. Sono buonissime calde a colazione o a merenda, ma conservano la loro morbidezza anche il giorno dopo, basta scaldarle un attimo prima del consumo.
Con questa dose ne vengono fuori una trentina, volendo potete anche congelarle e tirarle fuori la sera per la colazione dell’indomani

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