Chi conosce l’abbinamento del caffè con le noci, puoi immaginare il profumo caldo, rustico, avvolgente, irresistibile di questa torta.
Dopo anni di caffè espresso, è già da un po’ che sono tornata al fascino intramontabile della moka.
Ha la magia di un vero e proprio rituale fatto di rumori, gesti e profumi.
Questa torta è una dichiarazione d’amore al caffè: fatta con noci e caffè da gustare con il caffè, in qualsiasi momento della giornata!
La ricetta:
200 g di noci sgusciate
200 g di farina
150 g di zucchero
130 g di olio di semi di girasole
2 uova a temperatura ambiente
50 ml di caffè freddo
50 ml di latte a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
Monta i tuorli con lo zucchero. Aggiungi il caffè, il latte e l’olio.
Unisci 100 g di noci tritate finemente, la farina, il lievito ed infine gli albumi montati a neve. Trasferisci l’impasto in uno stampo da 18/20 cm di diametro. Prima di infornare cospargi la superficie con i restanti 100 g di noci, tritate grossolanamente.
Cuoci a 170 gradi per 50 minuti. Fa fede la prova stuzzicadenti.
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