Brownie Cookies

 
Ieri pomeriggio, come molti di voi, siamo rimasti chiusi in casa causa tormenta di neve. 
E che si fa quando fuori nevica?! Si accende il forno per biscottare! Ovvio!
A maggior ragione se il Natale è molto vicino e si vuole sperimentare qualche nuovo biscotto da regalare! Giorni fa su un blog francese, che adoro!, chocolat et caetera ho adocchiato dei biscotti super cioccolatosi !! Ieri ho avuto l’occasione per provarli e mi hanno conquistata! Gustosi e fondenti(puro cioccolato quasi al 50%), hanno, per l’appunto, la scioglievolezza dei brownies… 

Brownie Cookies
Ingredienti per 30 biscotti

 35 g di farina
 20 g di cacao amaro
 150 g zucchero semolato (io ne ho messi 100 g, a mio avviso più che sufficienti!))
150 g di cioccolato fondente al 60% (di ottima qualità)
30 g di burro
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
2 uova
100 g di gocce di cioccolato
fior di sale (facoltativo)

Preparazione

In una ciotola versa la farina, il cacao, il sale e il lievito, setacciati (ingredienti secchi).
Sciogli a bagnomaria il cioccolato, tagliato a pezzi, con il burro mescolandolo regolarmente fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
Monta le uova con lo zucchero, per una decina di minuti finché non saranno chiare e spumose. Aggiungi un cucchiaio per volta il cioccolato e amalgama il composto con una frusta, delicatamente. Quindi aggiungi gli ingredienti secchi, incorporandoli un po’ per volta, senza lavorarli. Infine aggiungi le gocce di cioccolato.
Lascia riposare il tempo di preriscaldamento del forno (più o meno 10′).
Quindi preriscalda il forno a 190°. Ricopri due placche per biscotti di carta forno e forma dei mucchietti di composto aiutandoti con un cucchiaio e posizionandoli ben distanziati (almeno 5 cm l’uno dall’altro). Se lo gradisci metti un po’ di fior di sale sulla superficie di ogni biscotto. Inforna e lascia cuocere al massimo per 8′ poi lasciali raffreddare su una griglia ben distanziati l’uno dall’altro.