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Crumble di patate e noci aromatizzato alle erbe mediterranee

E si… noci anche qui… direte: che fantasia!
Erano giorni, però, che mi frullava per la testa l’idea di questo crumble di patate con la gratinatura di noci.
L’ho profumato con tante erbe mediterranee: il rosmarino, il timo, la salvia, la maggiorana.. ed ho reso filante l’interno aggiungendo alla purea di patate qualche cubetto di emmentaler.
Si può usare qualsiasi tipo di formaggio dolce, purchè fili! Potete sbizzarrirvi anche con la scelta della frutta secca sostituendo le noci con i pinoli o con le nocciole, i pistacchi o, perché no, farne un mix…
il crumble è soprattutto briciole e versatilità!
Io l’ho mangiato come secondo. Togliendo il formaggio potete servirlo come contorno, magari di un arrosto!

Ingredienti per 2 cocottine:

500 g di patate
30 g di burro
100 g di latte
50 g di pane raffermo
50 g di noci sgusciate
2 cucchiani di trito di salvia, rosmarino, maggiorana, timo, origano
50 g di formaggio dolce(tipo emmentaler)
1/2 cucchiaio di grana grattugiato
sale

Procedimento:

Lessare le patate e, ancora calde, passarle allo schiacciapatate.
Aggiungere alle patate metà del burro, 1 cucchiaino di erbe tritate, il formaggio a cubetti il latte intiepidito; salare e porre il composto in due cocottine imburrate.
Nel mixer frullare il pane e le noci.
In una padella sciogliere il restante burro e mescolarlo con il trito di pane e noci, le erbe tritate rimanenti ed il formaggio grattugiato. Spargere il pane aromatizzato sul composto di patate ed infornare a 180° per 15/20′.

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Commenti

  1. Arietta dice

    19/01/2009 alle 7:37 AM

    buongiorno tesoro e buona settimana! con questo piatto mi hai colpita e affondata, immagino il contrasto di consistenze e di sapori/profumi,dev’essere semplicemnte eccezionale e cosi buono che lo divorerei a cucchiaiate a tutto pasto! 🙂
    un grosso bacio!

    Rispondi
  2. Simo dice

    19/01/2009 alle 8:14 AM

    Che bella la tua nuova veste…e bellissima anche questa ricettina…morbido e croccante, mmmmmmmm………
    bacione e buon lunedì!

    Rispondi
  3. JAJO dice

    19/01/2009 alle 8:35 AM

    Ciao Laura, complimenti perchè la voglia di rifarlo è tanta: adoro le patate e qualunque cosa contenga noci o erbe aromatiche (purtroppo i nubifraggi di Roma mi hanno devastato timo e basilico, ma rosmarino e menta romara reggono ancora bene :-D).
    E poi ho giusto due cocottine nuove nuove da inaugurare (anche se pensavo ad una semplicissima scamorza affumicata con speck).
    Jacopo

    P.s.: il nuovo vestitino del blog mi piace proprio, anche se quello nero e granata era più “misterioso e intimo” 😀

    Rispondi
  4. Lo dice

    19/01/2009 alle 8:50 AM

    Adoro adoro adoro i crumble dolci e salati…il tuo con quel formaggio scioglievolo è un invito goloso! 🙂

    Rispondi
  5. manu e silvia dice

    19/01/2009 alle 9:02 AM

    ok, è deciso: proveremo anche noi un crumble salato!!
    questo ci sembra un inizio perfetto!!!bacioni

    Rispondi
  6. Claudia dice

    19/01/2009 alle 9:08 AM

    I miei complimenti! mi piace tantissimo!!! sarà una ricetta che devo provare senz’altro a fare! baci baci

    Rispondi
  7. Camomilla dice

    19/01/2009 alle 9:11 AM

    Buongiorno carissima!
    Innanzitutto complimenti per la nuova veste grafica del blog, mi piace molto perchè la trovo chiara e pulita!
    Adoro tutto quello che ha tra gli ingredienti le patate, in particolare il tuo piatto mi ha colpita per il piacevolissimo contrasto tra la consistenza morbida delle patate e la crosticina croccante del crumble!
    Un abbraccio e buon inizio settimana!

    Rispondi
  8. sweetcook dice

    19/01/2009 alle 9:20 AM

    Ma sbaglio o hai cambiato look al blog? Molto carino, mi piace! sai che venerdi cercavo qualcosa di simile da preparare, ma non ho trovato nulla:( Adesso mi sa che approfitterò della tua ricetta:)

    Rispondi
  9. dolci a ...gogo!!! dice

    19/01/2009 alle 9:57 AM

    mmmm sarà di una bontà infinita!!mi segno la ricetta:-)
    p.s. ho letto sul blog di”c’era una volta e adesso nn c’è piu”che la citta del cuore è napoli….da buona napoletana ti ringrazio e concordo:-)baci imma

    Rispondi
  10. Carolina dice

    19/01/2009 alle 10:06 AM

    Che bello questo crumble! Ma sai che prendo solo adesso in considerazione l’idea che i crumble non sono necessariamente dolci…
    Io ho intenzione di proporne uno tra un pò di tempo, ma appunto dolce.
    Doveva essere buonissimo.
    Buona settimana!

    Rispondi
  11. Maurina dice

    19/01/2009 alle 10:17 AM

    Ehi abbiamo cambiato vestitino al blog?? Mi piace … mi piace anche questa ricettina con le patate. Prendo nota.

    Rispondi
  12. michela dice

    19/01/2009 alle 10:28 AM

    Molto interessante questa ricetta deve essere veramente buonissima.
    Me la segno.
    Vieni a prenderti un meme cara?
    Buona settimana.

    Rispondi
  13. Mirtilla dice

    19/01/2009 alle 10:34 AM

    delizioso il tuo crumble!!!preparazione insolita ma buonissima!!!
    complimenti anche per la nuova veste del blog,bellissima!!!

    Rispondi
  14. Romy dice

    19/01/2009 alle 10:51 AM

    Dire che mette appetito…è poco! Che spettacolo…e complimenti per il nuovo vestitino del blog! bacioni 🙂

    Rispondi
  15. Tittina dice

    19/01/2009 alle 10:54 AM

    buona giornata cara Laura,mi piace il tuo “nuovo”blog è piu’ luminoso….bellissima la tua ricetta è molto invitante…un bacione Tittina

    Rispondi
  16. Fra dice

    19/01/2009 alle 11:11 AM

    Morbido, croccante e con le patate…praticamente il paradiso! Bellissimo il nuovo layout
    Un bacio e buona settimana
    fra

    Rispondi
  17. Micaela dice

    19/01/2009 alle 1:03 PM

    Eilà, abbiamo cambiato veste al blog durante la mia assenza!!! Complimenti, è molto carino (non che quello precedente non mi piacesse, anzi!). Che buona questa ricetta!! Mi piacciono le cose croccanti fuori e morbide dentro!!! La proverò! Un bacione

    Rispondi
  18. muffin girl dice

    19/01/2009 alle 1:45 PM

    che buono! l’idea della crosticina di noci è proprio interessante 😛

    Rispondi
  19. princicci dice

    19/01/2009 alle 1:52 PM

    DA ME C’è UN MEGA ABBRACCIO TUTTO PER TE!!!!!!BACI CLAUDIA

    Rispondi
  20. Ady dice

    19/01/2009 alle 6:31 PM

    Ma che bel festitino nuovo, molto luminoso, e anche la tua ricetta è interessante!!!

    Rispondi
  21. sorbyy dice

    19/01/2009 alle 8:19 PM

    Ogni volta che aggiorni mi stupisci!
    Trovo sempre piatti stupendi perfett.
    Ciao Maria

    Rispondi
  22. Cannelle dice

    19/01/2009 alle 10:41 PM

    Un crumble così non si può non assaggiarlo!!!Prendo anche una fetta di torta sotto, grazie!
    Felice settimana
    Cannelle

    Rispondi
  23. Wennycara dice

    20/01/2009 alle 8:26 AM

    com’è coccoloso questo crumble 🙂
    penso proprio che lo proverò presto, in questo periodo sono più bisognosa del solito in materia di formaggi 🙂
    esattamente con cosa potrei sostituire l’emmental?
    grazie per la ricetta!
    wenny

    Rispondi
  24. Jelly dice

    20/01/2009 alle 8:59 AM

    Sul mio blog ho lanciato una nuova iniziativa. Se ti va, vieni a dare un’occhiata!

    Rispondi
  25. Laura dice

    20/01/2009 alle 10:13 AM

    Ciao ragazzi! grazie a tutti per i commenti… siete sempre troppo carini! sono felice vi piaccia il nuovo vestito del blog!

    @wennycara: puoi usare qualsiasi tipo di formaggio che ti piace!
    va bene anche il gouda, il leerdammer… o anche una scamorza passita.
    ciao
    baci

    Rispondi
  26. Elena dice

    24/03/2009 alle 2:27 PM

    Ho scovato questa tua ricetta…mi piacerebbe partecipasse alla raccolta indetta da me sul crumble…mi fai sapere se posso inserirla…?
    ti abbraccio

    Rispondi

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Mi chiamo Laura, vivo nel cuore dell’Abruzzo, in un paese dell’aquilano, circondato dal verde intenso dei boschi e dalle ombre morbide delle montagne. Solare, ma anche un po’ lunatica sono mamma, moglie, aspirante cuoca e apicoltrice neofita. Amo le cose semplici, ma non banali. Adoro cucinare, ma di più adoro il cibo. Mi piace definirmi food lover prima ancora che foodblogger!

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