Granola 100% Vegetale

Finalmente ho anch’io la mia granola!
Non avete idea di quanto mi sia piaciuto prepararla, oltre che divorarla!!
Per il profumo di caramello che invade la casa durante la cottura in forno e per quel meraviglioso colore dorato che assume minuto dopo minuto!
Anche se, devo ammettere, il primo tentativo non è andata subito a buon fine:
non so per quale motivo, forse il mio forno troppo potente…la prima volta- seguendo alla lettera il procedimento di spigoloso– la mia granola si è tostata un po’ troppo!
L’ho mangiata ugualmente eh…ma quel color carboncino non era molto fotogenico.
Quindi, al secondo tentativo, ho abbassato un po’ la temperatura, diminuito i tempi di asciugatura e il risultato direi che è stato più che soddisfacente!!
L’ho fatta sia con il riso soffiato che con i fiocchi d’avena, ed in entrambi i casi l’ho trovata meravigliosa!
Come mangiarla?! Da sola, innanzitutto, poi nello yogurt (io ho il mio kefir home made!!) o nel latte o sopra il gelato!! Attenzione, crea dipendenza!!

 

  GRANOLA
Ingredienti

250 g di fiocchi d’avena
100 g di riso soffiato
150 g di mandorle (o altra frutta secca)
50 g di frutta disidratata (mirtilli, albicocche, uvetta)
una manciata di semi di girasole
3 cucchiai di miele millefiori
2 cucchiai di zucchero di canna integrale
2 cucchaiai di olio extravergine di oliva
100 ml d’acqua
un pizzico di sale

Preparazione

In un’ampia ciotola mescola i fiocchi d’avena con la frutta secca-tagliata grossolanamente a coltello- e lo zucchero. In un pentolino porta a bollore l’acqua con il miele, l’olio e il sale, e lasciala sobbollire a fuoco basso per 5′. Quindi versala sui cereali e amalagama bene.
Versa il composto su una placca ricoperta da carta forno, distribuiscilo in uno strato sottile, senza appiattirlo troppo.
Inforna in forno preriscaldato a 130° e capovolgi ogni 10′ altrimenti tenderà a bruciacchiarsi.
Dopo 30′ unisci la frutta disidratata e lascia in forno per altri 15′, mescolando dopo 10′.
Lascia raffreddare in forno. Ora, se non la divori tutta prima, puoi conservarla in un contenitore chiuso per 2 settimane, meglio se in frigo.