Granola fatta in casa

Sono anni, ormai, che un barattolo pieno di granola, è entrato tra i miei mai più senza, non potrei mai pensare di non avere in dispensa la mia scorta. Nel tempo ho provato tante versioni, perché il bello della granola è anche la sua infinita versatilità.

Ma che cos’è la granola? E’ una specie di muesli croccante  a base di fiocchi d’avena, cereali integrali e frutta secca che vengono inzuppati con uno sciroppo a base di miele e successivamente fatti tostare in forno finché non diventano perfettamente croccanti e dorati.
Come ticchettavo sopra, la granola si presta ad infinite varianti.
Si parte dalla base che sono i fiocchi d’avena a cui potete aggiungere:

cereali soffiati come farro, riso, miglio, orzo…
semi di sesamo, lino, girasole…
frutta secca a guscio come noci, mandorle, nocciole, noci di Macadamia …
o altra frutta secca da aggiungere a fine cottura tipo uvetta, mirtilli, albicocche, cocco, bacche di goji

Queste sono solo alcune delle combinazioni possibili, poi c’è tutto lo spazio per i vostri gusti e la vostra fantasia. C’è chi aggiunge le gocce di cioccolato o del cacao in polvere, per una versione più golosa!
Croccante, sana, gustosa, dolce al punto giusto, una volta provata non si può più farne a meno! Io la adoro con yogurt bianco al naturale, frutta fresca di stagione e un velo di miele, ma è ottima anche con il latte.
Ora vi lascio la mia ultima versione con fiocchi d’avena, miglio soffiato, noci e semi di girasole.

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Granola

La granola è un muesli croccante e dorato, perfetto per una colazione sana: provalo con yogurt e frutta fresca di stagione oppure con latte, cacao e qualche fettina di banana.

Preparazione5 minuti min

Cottura40 minuti min

Chef: Laura

Ingredienti

• 350 g fiocchi d'avena
• 100 g miglio soffiato
• 100 g noci
• 50 g semi di girasole
• 120 g miele millefiori
• 2 cucchiai di olio di cocco
• 120 g acqua
• 2 cucchiai di zucchero di canna integrale
• 1/2 cucchiaino cannella facoltativa
• 1 pizzico sale

Istruzioni

• In una ciotola unisci i fiocchi d’avena, le noci, il miglio, i semi e lo zucchero. Metti in un pentolino l’acqua, il miele, e l’olio di cocco e porta a bollore. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire per circa 5 minuti, mescolando ogni tanto. Versa lo sciroppo sul mix di frutta secca e fiocchi e mescola bene finché non avrà assorbito bene tutto il liquido. Sistema in una teglia grande un foglio di carta forno e distribuisci la granola in un solo strato (se non hai una teglia abbastanza grande fai in due volte). Inforna in forno preriscaldato a 150 °C per circa 40-45 minuti, mescolando ogni 10-15 minuti, finché la granola non sarà perfettamente asciutta, croccante e dorata. Lascia raffreddare nel forno spento. Conservala in un contenitore a chiusura ermetica per 15 giorni.

Note

Per servirla, metti in una ciotola 3-4 cucchiai di yogurt bianco naturale,  3 o 4 cucchiai di granola, frutta fresca di stagione e un cucchiaino di miele.