Pizza con fiori di zucca e zucchine

Cosa c’è di meglio della pizza?!
Anche facendola in casa e con il forno elettrico, si possono avere risultati eccellenti!!!
Quello che preparo io, è un impasto per la pizza, copiato alla mia mamma, diverso da quelli più tradizionali, ma la riuscita è assicurata…

Ingredienti:

1 kg di farina
1 litro d’acqua minerale effervescente
1 cubetto di lievito di birra da 25 g
1 cucchiaino di miele

Procedimento:

Setacciate la farina in una ciotola e sbriciolatevi il cubetto di lievito. Aggiungete l’acqua un po’ alla volta, il miele e cominciate ad impastare con un cucchiaio, facendo un movimento circolare dal basso verso l’alto. Lavorate in questo modo la pizza per qualche minuto. L’impasto devo rimanere un po’ fluido.
Avvolgete la ciotola con l’impasto della pizza con la pellicola trasparente, in modo che non entri aria.
Lasciate lievitare per qualche ora.
Questo è l’impasto base, adatto per preparare 8 pizze dal diametro di 26/28 cm. Vi consiglio di ungere la teglia dove cuocerete la pizza, e di stenderla con le mani bagnate (così non tenderà ad attaccarsi) invece che con il matterello.

Naturalmente sulla pizza potete mettere tutto ciò che volete, secondo i vostri gusti; io ve la propongo con le zucchine, i fiori di zucca e, se vi piacciono, con le alici.
Ho coperto la superficie della pizza con le zucchine tagliate a rondelle.
Al centro ho realizzato un albero: una piccola zucchina, il tronco, i fiori di zucca e le alici, la chioma.
Condita con un filo d’olio ed il sale, l’ho infornata per un 20 minuti.
Quasi giunta a cottura ho aggiunto la mozzarella tagliata a fettine e l’ho infornata di nuovo fin quando la mozzarella non si è sciolta.