Biscotti Integrali con Farro Soffiato e Fiocchi d’Avena Caramellati

Quando guardo l’esplosione di vita e di colore del mio giardino in questo periodo dell’anno, mi viene sempre in mente la frase di Kahlil Gibran, che diceva, se ricordo bene, così: “I fiori della primavera sono i sogni dell’inverno, raccontati la mattina, al tavolo degli angeli”

Non ci sono parole più adatte per evocare tanta bellezza. E io appena posso sono lì a fotografarli. E ogni anno ripeto le stesso foto, ma non so resistere. Un archivio. Quindi anche quest’anno sono qui a postarvi qualche foto del mio giardino: lillà, mughetti, rose. Sono loro i protagonisti di maggio.

Oltre i fiori vi lascio anche la ricetta di biscotti integrali buoni, leggeri e velocissimi da preparare! Sono a base di farina di farro con i fiocchi d’avena e il farro soffiato, caramellati. Io ho aggiunto i mirtilli disidratati, ma potete sostituirli con della frutta secca, tipo noci o nocciole, oppure con le gocce di cioccolato fondente.
A giorni è la festa della mamma, preparateli per lei, confezionateli con una sacchetto carino o con una scatola di latta e poi legate il tutto con un nastro e con un fiore…non so, tipo una rosa, un lillà o un mughetto…