Le sfogliatelle abruzzesi

Dici sfogliatella. Dici Napoli! Eppure anche qui in Abruzzo abbiamo una nostra versione di questo straordinario dolce.

Per conoscere le origini della sfogliatella
abruzzese dobbiamo andare indietro nel
tempo, a più di un secolo fa. Tutto ebbe inizio i primi del ‘900 , in un borgo
ai margini del Parco Nazionale della Maiella, Lama dei Peligni, quando Donna Anna, moglie del barone Tabassi, eredita dalla suocera campana la ricetta della nota
sfogliatella napoletana. Si racconta che Annina, fosse un’esperta donna di
cucina, quindi pensò di riadattarla
nell’impasto e nella farcitura ai suoi gusti e alla disponibilità di
ingredienti di facile reperibilità…
Il resto della storia vi invito a leggerlo su Taste Abruzzo dove propongo una versione della sfogliatella abruzzese preparata e sfogliata con l’olio extravergine di oliva, invece che con lo strutto come prevede la ricetta tradizionale. Buona lettura…
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