Ogni anno, la notte tra il 23 e il 24 giugno, ho un
appuntamento.
Una sorta di rituale da compiere. Prendo il mio cestino,
un coltellino ed esco per andare a “rubare,” dall’albero di noci del
giardino, un numero dispari di malli, verdi, piccoli e profumati.
Già un anno fa, prima di darvi la ricetta del nocino, vi ho raccontato della magia della notte di San Giovanni: cade nel solstizio d’estate in un periodo legato da sempre a credenze, tradizioni e rituali
propiziatori. E la preparazione del nocino racchiude nella sua storia
millenaria la magia di un rito alchemico in cui naturale e soprannaturale compenetrano.
Il nocino, dunque, più che un liquore, è da considerarsi una sorta di pozione, un magico elisir…
Quest’anno su Taste Abruzzo ho scelto di proporre una torta, soffice e aromatica, preparata con il nocino, vecchio, la ricotta e il cioccolato… magicamente buona!
Trovate il mio racconto e la mia ricetta qui… Buona lettura!
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