La piacevolezza delle sue forme la ritroviamo nel suo delicato sapore che lo rende un ingrediente versatile: dall’antipasto al dolce la zucca può infatti riempire un intero menù!
Ieri ho cucinato questo tortino dai colori, sapori e profumi tipicamente autunnali… zucca e funghi porcini, due simboli di questa stagione, regalano alle patate un gusto meraviglioso!
Provare per credere!
600 g di patate
500 g di zucca decorticata
170 g di funghi porcini
2 fettine di prosciutto crudo
alloro
rosmarino
aglio
olio e.v.o.
sale
Procedimento:
Pelare le patate, tagliarle a fette non troppo spesse, raccoglierle in una ciotola, ungerle con l’olio e mescolare con le mani; poi disporle su una placca foderata di carta da forno e infornare per 10′ a 180°.
Una volta sfornate, salarle e profumarle con un trito di rosmarino. Ridurre la zucca in listerelle sottili, rosolarle in padella con un filo d’olio ed una foglia d’alloro. Spegnere appena cominciano a colorarsi, salare.
Saltare in padella i porcini affettati con un filo d’olio e un’aglio, da togliere a fine cottura. Imburrare una teglia e di pan grattato.
Foderare con uno strato di patate e farcire con metà zucca e metà funghi, fare un altro strato di patate, poi ancora uno di zucca e uno di funghi.
Infornare a 180° : dopo 15′ minuti coprite con un foglio di carta forno e cuocete per altri 20′. Sfornare e completare con il prosciutto (tagliato a listerelle e fatto rosolare in padella) e con una manciata di rosmarino tritato.
Da servire caldo!
Con questa ricetta partecipo alla raccolta di soleluna “Passione zucca”.
Ha l’aria di essere davvero buonissimo…le tue foto poi sono fantastiche!
buonissima giornata…oggi più che mai autunnale…almeno qui da me!
baci
Davvero buonissimo questo tortino, tutti ingredienti prettamene autunnali!!
Un bacio
Fai sempre delle cose buonissime!!!Brava
mi piace tantissimo la prima foto che hai postato, è molto fiabesca. complimenti per la ricettina!
buona giornata, Babi
Io l’orto non cel’ho, anche se mi piacerebbe tanto! Però concordo sul fatto che deve avere qaulcosa di magico trovare degli ortaggi, in questo caso la zucca, magari nascosta dalle foglie;-)
Buono il tortino:)
@simo: grazie cara! troppo gentile!
anche qui dopo giorni di sole e di insolito caldo ,per ottobre, è arrivata una giornata piovosa!
un bacio!
@manu&silvia: si, sa decisamente di autunno!
baci
@maya: ma grazie! :-))
hai cambiato avatar?!
@babi: ciao! bentornata!
anche a me piace molto quella foto… mi è uscita stranamente bene…;-) grazie anche alla luce del mattino!
che bello quando parli della zucca in giardino…è vero è magico…quando vedi queste palle gialle o arancioni sulla terra…complimenti per la ricetta gustosa!
Questo tortino è bellissimo…
Patate e funghi,sono un abbinamento perfetto…
Devo provare il sapore della zucca
insieme a questi due ingredienti…
Bravissima
Un abbraccio
Zucca e funghi… accostamento insolito, ma ha l’aria di esse molto molto buono… e poi le patate, che adoro e del buon prosciutto… ok, mi hai convinto, so cosa preparare per cena, grazie!!
ma che bella zucca!!!! è vero che le zucche nell’orto fanno un pò di magia :-))) belissimo questo tortino speriamo che qualche zio buono mi regali una bella zucca!!!!
un bacio Ely
Ciao carissima, anche io ho partecipato alla tua raccolta….ti ho inviato il link al post della raccolta!
Bacioni..
Laura
beautiful
have a nice day
val
Ciao come sempre da te trovo delle ricette deliziose! sono ancora in tempo per la tua raccola ??? se vuoi l’ho pubblicata solo stamattina http://iocomesono-pippi.blogspot.com/2008/10/chiocciola-di-brioche.html
un bacio Pippi
Non sono un’amante della zucca ma questo tortino sembra molto invitante,
Buono questo tortino, io adoro la zucca e le patate, i funghi solo accompagnati come in questo caso. Un bacione
Ho giusto dei porcini in freezer, anzichè farli con le fettuccine…..ti scopiazzo la ricetta
Uno dei miei sogni sarebbe avere un pezzetto di terra per coltivarci anche le zucchette ornamentali 🙂 Ogni volta che vado in Toscana, di questo periodo, rimango incantato ogni volta a guardare quegli orticelli colorati di zucche e alberi di cachi senza neanche una foglia ma con tutte quelle “palle arancioni” sospese come festosi di una festa. Proprio una magia…. 😀
jacopo
che meraviglia di piatto!!!! fa venire una fame!!! e che bella la zucca!!! hai ragione, anche a me ricorda la favola di cenerentola!!! un bacino!!!
che buono questo tortino!!! lo proverò di sicuro!
buono buono buono! perfetto per la stagione!
un bacio :-*
le tue ricette sono sempre interessantissime!!!!!!complimenti! claudia
Effettivamente le zucche sono un pò magiche!!!!!! ^_^
Ottimo il tortino peccato per i funghi ce sono allergica!! La foto della zucca è favolosa!!!!
la zucca è eccezionale per la sua flessibilità e il tortino che proponi è proprio invitante! copiato ed incollato, zac! grazie!
cara Laura il tuo tortino è in tema con la giornata di oggi è prettamente autunnale e deve essere buonissimo complimenti..Tittina
I porcini danno a questo piatto un tocco molto chic. Mi piace. Le zucche hanno davvero qualcosa di fatato. Ultimanente qui ne ho viste varietà incredibili.
Ciao
Alex
credo che mi piacerebbe anche questo.. ciao da Maria
Che meraviglia di ricetta tutto fantastico qui
Hai accostato tutti ingredienti davvero gustosissimi! Neè uscito fuori scuramente un capolavoro di sapori!
bravissima
baci
dida
Prego..è stato un paicere!
Laura
Si presenta molto bene questo tortino, è un inno all’autunno!!!
Se ci sono i funghi porcini non può che piacermi!
Un bacio cara!!!
Ma deve essere ottimo questo tortino.. accoppiata zucca, patate e funghi!!!! eccezionale! complimenti epr la ricetta