Dopo settimane totalmente dedicate alla famiglia, trascorse tra mare, montagna e lago eccomi tornare nella mia casetta in campagna tra apiario, giardino, orto…la mia quotidianità!
Avevo tanta curiosità di scoprire quanto le api avessero lavorato i mielari e come il sole di agosto avesse trasformato l’orto! E ogni volta resto incredula nel constatare come la natura d’estate esploda, si trasformi giorno dopo giorno e dia il meglio di sé!L’orto mi ha sempre affascinata, sin da bambina quando di ritorno dalle vacanze  correvo lì ad osservare i nonni dissetare la sera i pomodori. Ricordo le piante di girasole, le lasciavo alte quanto me e al mio rientro avevo l’impressione che i lunghi petali gialli toccassero il cielo!

In questi giorni i pomodori, sempre più rossi e succosi, fanno capolino tra le foglie e le zucchine, si nascondono sotto le loro piante gigantiformi.
Il momento più bello per andare a raccogliere le verdure è soprattutto al mattino, quando l’aria è fresca e tersa e le le piantine sono ancora umide di rugiada e i fiori di zucchina si schiudono alle prime luci o la sera, al tramonto, con gli ultimi raggi di sole, quando si sente il profumo di terra bagnata, rinfrescata dopo una giornata di caldo.
Con il mio cestino delle verdure sere fa ho preparato delle crocchette di zucchine e quinoa profumate alle erbe aromatiche. Quando le ho sfornate, prima di andare a tavola, Alice ne ha rubato una dalla teglia rovente e mentre masticava e soffiava fumo ha sentenziato “Mamma, sono buonissime, ma io ci metterei vicino una salsa!”.
Avevo i pomodori e i cetrioli pronti per l’insalata, ho frullato tutto con foglie di basilico, aglio e un cucchiaio di yogurt greco e così è nato il gazpacho che ha accompagnato le mie crocchette!

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Crocchette di quinoa con zucchine

Le crocchette di zucchine e quinoa sono leggere, buone e saporite, potete cuocerle al forno o friggerle in padella. Sono un piatto veg, senza glutine e senza latticini!

Preparazione 30 minuti minuti

Cottura 20 minuti minuti

Tempo totale 50 minuti minuti

Servings 4

Author Laura Gioia

Ingredienti

• 60 g di quinoa
• 4 zucchine
• 6 fiori di zucchina
• 1 cipolla rossa
• olio extravergine di oliva
• erbe aromatiche origano, basilico, prezzemolo
• fiocchi d'avena
• semi di sesamo
• Per il gazpacho di pomodori e basilico
• 350 g di pomodori rossi
• 1 cetriolo
• 1 cipollotto
• 1 cucchiaio di yogurt greco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• foglie di basilico

Istruzioni

• Mondiamo le zucchine e grattugiamone tre. L'altra tagliamola a metà e cuociamola in acqua bollente salata per 4'. Scoliamola e frulliamola la cipolla rossa (mondata), il sale, l'aceto e le erbe aromatiche.
• Sciacquiamo la quinoa sotto l'acqua corrente dopo averla tenuta a bagno per 20'. Scoliamola e cuociamola in acqua salata per 20'.
• Uniamo la quinoa scolata alle zucchine grattugiate e alla crema di zucchina. Mescoliamo bene, aggiustiamo di sale e se l'impasto è troppo molle aggiungiamo un cucchiaio o più di fiocchi d'avena. Formiamo dei mini "hamburger", passiamoli nei semi di sesamo e sistemati su una teglia coperta di carta forno. Cuociamo a 200° per 15' o finché le crocchette non saranno ben dorate.
• Per il gazpacho: Laviamo e mondiamo le verdure. Incidiamo i pomodori a croce, sbollentiamoli per 90 secondi, scoliamoli, peliamoli, tagliamoli in spicchi ed eliminiamo i semi.
• Raccogliamo le verdure nel frullatore, uniamo lo yogurt, il basilico, saliamo e frulliamo per 2' ottenendo un composto liscio.

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Che cos’è la primavera?
E’ la sorpresa e la meraviglia di scoprire la prima viola in mezzo al prato.

Può sembrare prematuro parlare di primavera a febbraio, ma non in questo pazzo 2016, anno che ha ignorato da subito l’inverno e ci presenta prima ancora che inizi marzo la sua primavera.

Forse per la prima volta in questo periodo ho già trapiantato le primule nei vasi del porticato. Del resto sono diversi giorni che ho cominciato ad avvistare le violette tra i ciuffi d’erba nel prato.
Mi piace mettere i fiori nel piatto, non sono solo belli, fanno tanto allegria, ma sono anche buoni! Quindi ne ho raccolto una manciata non sapendo ancora bene se destinarle ad un dolce o per farle candide.
Sono poi finite in un’insalata.
Primo ingrediente, dunque, le viole.
Ora dovete sapere che sono un po’ di mesi che ho scoperto l’avocado. Lo adoro. In particolare sono una consumatrice seriale di avocado hass, quello con la buccia esterna verde scuro (marrone quando sono maturi) e con la polpa cremosissima e il gusto intenso…
Quindi il secondo ingrediente dell’insalata: l’avocado hass.
Usandolo spesso ho provato vari abbinamenti e ho trovato particolarmente gustoso quello con le patate.

Solitamente per l’insalata uso le patate gialle, ma ho a disposizione nella dispensa ancora qualche piccola patata viola del raccolto estivo. Quindi anche le patate, gialle e viola, finiscono nell‘insalata di avocado e patate viola come terzo ingrediente.
Il resto degli ingredienti è un po’ quello che ho reperito  nell’orto e nel frigo: spinacini, songino e germogli, colorati, croccanti e gustosi.
Per quanto riguarda i germogli preferisco sempre scottarli per un paio di minuti in acqua bollente salata, prima di consumarli. Perdono parte dei loro valori nutrizionali, è vero, ma così sono igienicamente più sicuri.

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Insalata di avocado e patate viola con songino e germogli

NSALATA DI AVOCADO E PATATE VIOLA

Preparazione 10 minuti minuti

Cottura 20 minuti minuti

Tempo totale 30 minuti minuti

Author Laura Gioia

Ingredienti

• 2 avocado maturi
• 4/5 patate viola
• 2 patate gialle
• 1 porro
• 100 g di songino
• 50 g di germogli
• 50 g di spinacini
• per il dressing
• 1 limone
• 1/2 cucchiaino di miele d'acacia
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• un pizzico di sale
• una macinata di p

Istruzioni

• Lessiamo le patate e lasciamolo raffeddare.
• Aggiungiamo in un'insalatiera capiente il songino, gli spinacini, le patate lessate e tagliate, gli avocado sbucciati e ridotti a spicchi (o cubetti), il porro affettato, e i germogli, scotatti in acqua bollente salata per 2' e poi scolati e asciugati. A piacere possiamo aggiungere qualche cubetto di primo sale, caprino, robiola o tofu.
• Condiamo con un dressing fatto con il succo del limone, l'olio, il sale e d il pepe.

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Quel che mi manca dell’estate sono le passeggiate tra i piccoli sentieri dell’orto tra pomodori, zucchine e peperoni. Mi manca scattare le foto a quegli ortaggi così rigogliosi, prima di raccoglierli e cucinarli. Ho nostalgia di quei momenti di assoluto relax, al tramonto, quando la luce è così calda ed avvolgente.
Non che d’inverno l’orto non abbia una sua vita di cui godere. Certo non è altrettanto generoso che dìestate, ma ci sono le semine da fare. E poi cicorie, radicchi, verze da raccogliere.
E ci sono le giornate luminose e gelate. Quando il freddo pungente ti arrossa la punta del naso e ti toglie la sensibilità alle dita, ma non la voglia di prendere la macchina fotografica e farlo qualche scatto, a quella natura i cui colori sono stati trasformati dal gelo.


E torni a casa con le scarpe infangate, ma con la cassettina riempite di verze e qualche foglietta d’indivia.
Tanto basta per preparare qualcosa da mangiare, soprattutto se in frigo hai una rimanenza di riso venere bollito la sera prima. Quando cuocio il riso o altri cereali in genere, ne faccio sempre in abbondanza perché adoro riciclarli per fare ripieni di torte rustiche, sformati o polpette!
Soprattutto polpette! Perché sono facili, veloci e gustose. Croccanti fuori e fondenti dentro, è bastato ripassare velocemente in padella le verdure tagliate a julienne, amalgamarle con il riso e dar loro una nota speziata con l’aggiunta di zenzero e curry. La copertura è con pangrattato e fiocchi d’avena. Rigorosamente cotte in forno con un filo d’olio. E la salsa? Yogurt, senape antica, curry e peperoncino verde in cui pucciare le polpette appena sfornate!
Io l’ho servite accompagnate anche da un’insalata mista, coloratissima: radicchio, pan di zucchero, carote, avocado, pere e semini!

Polpette di riso venere e verze con salsa di yogurt e curry
Ingredienti per 14/15 polpettine
160 g di riso nero, venere
150 g di verze (cavola verza e cavolo viola)
1 carota
1 cipollotto
1 uovo
50 g di scarola
fiocchi d’avena
pangrattato
olio extravergine di oliva
zenzero fresco (1 cm)
per la salsa
150 g di yogurt bianco intero
curry
peperoncino verde fresco (jalapeno)
sale
Preparazione
Lessiamo il riso venere. Tagliamo a julienne le verze e la scarola e scottiamole per qualche minuto in acqua bollente salata. Prepariamo un battuto con il cipollotto e la carota, tritati, e lasciamoli cuocere in una padella con due cucchiai di olio, dopo qualche minuto aggiungiamo le verze e la scarola, scolate e strizzate bene. Facciamo insaporire per 5′, aggiustiamo di sale, aggiungiamo lo zenzero grattugiato, togliamo dal fuoco e frulliamo metà delle verdure. Mescoliamo il tutto con il riso bollito, uniamo l’uovo leggermente sbattuto, un cucchiaio di fiocchi d’avena. Con le mani bagnate formate le polpette. Per far venire le polpettine tutte uguali e belle rotonde io uso un porzionatore per gelato. Misceliamo il pangrattato con i fiocchi d’avena e un cucchiano di curry e passiamoci una per volta le polpettine, facendo aderire per bene questa copertura.
Sistemiamo le polpette su una teglia ricoperta da carta forno e irroriamole con l’olio. Cuociamo in forno per 10-15 minuti, finché non saranno dorate.
Prepariamo la salsa miscelando lo yogurt con mezzo cucchiaino di senape antica, un cucchiaino di curry, un pizzico di sale. Servire le polpette accompagnandole con questa salsa e con un insalata mista.

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Nel primo pomeriggio, quando posso, mi preparo una tazza di tisana, prendo la mia cassettina di legno, percorro il giardino e mi dirigo verso l’orto. Per raccogliere un po’ di verdura per la cena e anche perché è un luogo che regala autentici momenti di relax.
Osservare la natura che fa il suo corso, apporta i suoi cambiamenti, segue i suoi ritmi ha qualcosa di terapeutico, capace di rimetterti in pace con il mondo.

E novembre è il primo mese di calma nell’orto, è il momento in cui ci si
dedica a rivoltare e ripulire la terra dall’erbacce e si concima il
terreno per preparare le nuove semine e i trapianti.

Intanto le nuaces calde dell’autunno contaminano anche questo spazio: cavoli, radicchi, rape e indivie sono uno spettacolo di colori.

I finocchi crescono rigogliosi tra le foglie secche cadute dal nocciolo.

L’albero di cachi, ormai del tutto spogliato dal suo fogliame, è un suggestivo spettacolo con i frutti arancio intenso come unico ornamento dei suoi lunghi rami.
Il melograno, con le foglioline giallo oro, è un albero ancora piccolo e giovane e quest’anno ci ha regalato un solo frutto 🙂

Poiché le mie passeggiate pomeridiane nell’orto sono spesso accompagnate dalla macchina fotografica ho pensato di riunire gli scatti mese per mese in pagine che vi racconteranno con tante foto e qualche parola come cresce il mio orticello durante l’anno 🙂 Qui trovate l’orto nel mese di novembre e in fondo un elenco sulle verdure di stagione.

Qualche giorno fa ho raccolto erbette miste (rucola, spinacini e raddicchi) e ho preparato un’ insalata con melagrana, cachi, noci, feta che con i suoi bei colori porta in tavola il tiepido sole autunnale.
Chi lo ha detto che le insalate belle e colorate sono prerogativa dell’estate?! 😉


Insalata di cachi, melograno, noci e feta
Ingredienti per 4 persone 
3 cachi
1 melagrana
50 g di noci tritate
150 g di feta
insalata mista (io rucola, radicchio, spinacini)
per il dressing
due cucchiai di olio extravergine di oliva
due cucchiai di aceto balsamico
1/2 cucchiaino di miele
finocchietto
sale
pepe
Come si fa
Tagliamo a fette il cachi e sgraniamo la melagrana, In una ciotola prepariamo il dressing: emulsoniamo l’olio con l’aceto, il miele, il finocchietto tritato e aggiustiamo di sale e pepe.
Su un ampio piatto prepariamo un letto con le insalatine miste. Poi mettiamo le fette di cachi, i chicchi di melograno, le noci tritate e la feta sbriciolata. Condiamo con il dressing e portiamo a tavola.

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Autunno il primo caminetto acceso, la legna da accatastare nel sottoscala.
Autunno è l’uva fragola, dolce come il miele, da mangiare spiluccando i grappoli dal pergolato.
Autunno è una fotografia all’albero che infuoca il giardino con il sue foglie rosse e arancio.

Autunno è l’orto che cambia colori e sapori. Melanzane e peperoni cedono il posto a cavoli, verze ed indivie. Ma l’estate ha lasciato sulla piante di pomodori un bel carico di frutti verdi che il sole appena tiepido d’ottobre non riesce a maturare.

Sono tanti, tantissimi, almeno tre cassette e chi ha cuore di buttarli? Soprattutto perché farli rovinare dalle prime gelate lasciandoli sulle piante, quando sono un frutto commestibile? Il pregiudizio più diffuso riguardo i pomodori verdi è che siano tossici per l’alta percentuale di solanina presente. Ma il segreto sta sempre nella quantità di un alimento ingerite. E’ sufficiente non esagerare. La frase “Abbondiamo, ma con moderazione” cade ad hoc 😉

Mia mamma per anni li ha conservati sott’aceto. Forse perché invasettandoli in questo modo aveva la possibilità di farne fuori una grande quantità. Io non li ho mai amati particolarmente, avendo la sensazione di masticare l’aceto. Poi è passata alla marmellata di pomodori verdi e limone. Io in tutta sincerità li ho sempre preferiti fritti -impossibile non citare il meraviglioso film di amicizia “Pomodori verdi fritti”(alla fermata del tram )– oppure in agrodolce come in questo chutney piccante e speziato preparato con l’aggiunta di cipolla rossa, peperoncino e senape. Ideale è l’abbinamento con carne (io lo adoro con le salsicce), anche bollita, pesce e formaggi.
Provatelo così: fondete su un crostino un formaggio dal gusto deciso, tipo pecorino, ed infine aggiungete sopra un cucchiaino di chutney. 🙂
CHUTNEY PICCANTE DI POMODORI VERDI E CIPOLLA ROSSA
INGREDIENTI
1 kg di pomodori verdi
300 g di cipolla rossa
400 g di zucchero di canna integrale
il succo e la buccia di un limone non trattato
mezzo bicchiere di aceto di mele
1 o 2 peperoncini
senape antica 1 cucchiaino
sale q.b.
Preparazione
Laviamo e asciughiamo i pomodori. Tagliamoli a spicchi e con l’aiuto di uno spilucchino priviamoli dei semi.
Sfogliamo la cipolla e tagliamola a fette. In un’ampia ciotola uniamo i pomodori, la cipolla, il succo del limone, filtrato, la sua buccia grattugiata, l’aceto e lo zucchero. Mescoliamo bene, copriamo e lasciamo macerare in frigo per almeno un’ora.
Togliamo dal frigorifero, versiamo in una casseruola capiente, aggiungiamo il peperoncino, la senape e il sale,  copriamo on un coperchio e mettiamo sul fornello a fuoco vivace. Una volta raggiunta l’ebollizione, abbassiamo la fiamma, e facciamo cuocere a fuoco dolce, per un paio d’ore, mescolando di tanto in tanto.
Lasciamo raffreddare e conserviamo in vasetti di vetri sterelizzati.

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Sin da bambina ho visto i miei nonni coltivare la terra. Conosco il lavoro, la fatica e la cura che c’è dietro ogni piantina che nasce, cresce e porta a termine i suoi frutti.
Questo mi ha insegnato innanzitutto a guardare al cibo con rispetto. E cercare di non sprecare nulla di ciò che raccogliamo dalla terra è una manifestazione grandissima di rispetto per il cibo.
In questo periodo dell’anno si raccolgono le carote di campo. Hanno dei bellissimi e folti ciuffi che non sono assolutamente velenosi come si pensava un tempo, ma, anzi, sono ottimi in cucina da aggiungere al minestrone, ad una zuppa o per farci una gustosa frittata o una torta salata. Ma il modo che preferisco per consumarli è con il pesto. Sorprendente è la parola che sceglierei per definirlo, poiché chiunque lo abbia assaggiato è rimasto più che sorpreso dalla sua bontà 🙂

Inoltre le foglie di carota sono ricche di minerali, vitamine e potassio, quindi perché buttarle?
Una volta recise, per conservarle le sistemo in un bel vasetto d’acqua, come faccio anche con le piantine aromatiche, in questo modo si mantengono fresche per qualche giorno e le posso usare per le mie ricette.

Di pesto potete farne una bella quantità e congelarlo. Il parmigiano vi consiglio di aggiungerlo solo al momento del consumo.
Io ne ho già fatto diversi vasetti e trovo sia un’ottima soluzione per quelle cene all’ultimo minuto, quando un piatto di pasta al pesto e una buona bottiglia di birra ti risolvono una serata in casa con gli amici. 🙂
Per quanto riguarda la birra c’è un portale fornitori.it che può mettervi in contatto con i migliori birrifici artigianali d”Italia. Birre crude, controllate e ogm free.


CASERECCE DI SOLINA CON PESTO DI FOGLIE DI CAROTA 
Ingredienti per 4 persone
400 g di pasta corta (io caserecce di solina)
per il pesto

30 g di mandorle sgusciate
30 g di pinoli
la scorza grattugiata di un limone bio
20 g di parmigiano reggiano
40 ml di olio extravergine di oliva
1 spicchio d’aglio

Preparazione
In una ciotolina profumiamo l’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato o tagliato a fettine.
Laviamo le foglioline di carote private dei gambi e lasciamoli asciugare.
Nel
bicchgiere del cutter tritiamo le mandorle e i pinoli grossolanamente, poi
aggiungiamo le foglioline, l’olio privato dell’aglio, la buccia del
limone grattugiata e frulliamo. Infine aggiungiamo il parmigiano,
aggiustiamo di sale, e amalgamiamo con un cucchiaio.
Cuociamo la
pasta in abbondante acqua salata, scoliamola e condiamola con il pesto,
aggiungendo un mestolo di acqua di cottura durante la mantecatura.

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E’ incredibile i cambiamenti che può apportare la natura nel corso di 20 giorni.
Domenica sono tornata a casa dopo tre settimane di mare e, al mio ritorno, il primo pensiero è stato quello di visitare l‘orto per constatarne i cambiamenti. Ed è stato come aver lasciato un bambino piccolo e ritrovarlo nel pieno dell’adolescenza…
Ricordavo i fiori sulle piantine dei peperoni e delle melanzane ora sostituiti da grossi frutti! Per non parlare dei filari di pomodori, diventati giganti e carichi di rosso!
E poi le mele sugli alberi quasi mature, lasciano già sognare il profumo di una torta di mele appena sfornata.

Con tante meraviglie a disposizione ho pensato fosse giunto il momento di cucinare di nuovo questa torta salata con verdure in agrodolce che avevo preparato per il numero di luglio/agosto di Taste&More!
Non lo avete ancora sfogliato?!
Beh allora correte a rimediare…foto spettacolari e tante ricette fresche e originali vi aspettano!!

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Come frutta secca ho scelto i pistacchi, che potete sostituire con qualsiasi altro tipo (mandorle, nocciole, pinoli…) e come erba aromatica non potevo non scegliere l’erba cipollina. Sta  divinamente con i piselli, e, in questi giorni, con i suoi fiori rigogliosi, è uno spettacolo per gli occhi! Le sue corolle lilla le ho aggiunte al pesto sia per una questione di colore che di sapore.

Ed ecco lo spettacolo dell’erba cipollina in fiore!

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Mio nonno aveva un orto immenso. E io sono cresciuta correndo, di qua e di là…saltellando tra una piantina di insalata e l’altra, facendo l’equilibrista  sui muretti in pietra, infilandomi tra i cunicoli definiti dalle piante di pomodori e usando come nascondiglio i filari di fagiolini che il nonno faceva crescere sui bastoni disposti a capanna. Ricordo ancora le foglie pelose, attaccate alla maglietta e le braccia e il viso coperti di graffi. E a casa tornavo, sempre, sporca di terra e almeno con un ginocchio sbucciato. Quante volte ho nascosto alla mamma ferite bisognose di almeno qualche punto… Un vero e proprio maschiaccio,eh si.

Dopo 30 anni, o quasi, continuo a frequentare gli orti. Il contatto con la natura  e con il verde è qualcosa che ho insito nell’animo e che continuo a perseguire, pur non correndo più tra le piante di pomodoro, purtroppo.
L‘orto è un grande maestro di pazienza e di umiltà. Insegna a seguire il ritmo delle stagioni e la saggezza dell’attesa. E poi è una fonte continua d’emozioni: dalla gioia dei primi germogli in primavera, alla delusione delle piantine rovinate da una grandinata improvvisa. Infine c’è la soddisfazione della raccolta. In questi giorni le erbe aromatiche stanno raggiungendo il massimo del loro splendore. Le piantine dei piselli e delle fave, sono in fiore. E le foglie, strette e dentellate, della cicoria catalogna, racchiudono nel loro cuore i germogli, che dalle nostre parti chiamiamo puntarelle, pronte da raccogliere.
Le puntarelle una volta raccolte, vanno staccate dal cespo e pulite delicatamente. Si tagliano a strisce sottili e si immergono in acqua ghiacciata, sia per ottenere il tipico effetto arricciato sia per attenuare il sapore qualora fosse troppo amaro.
A me piacciono tantissimo crude, anche se vengono consumate anche scottate in acqua e poi condite.
Da noi il must è l’abbinamento pizza con puntarelle e mortadella con i pistacchi. Assolutamente da provare. Oppure le mangiamo in insalata con le alici.
Poi non ci sono limiti alla fantasia, soprattutto quando si hanno tra le mani ingredienti così buoni! Io per esempio ho sfornato una profumatissima focaccia al farro e l’ho farcita con le puntarelle, i carciofi crudi, tagliati sottilissimi, le alici, le olive nere, il primo sale, l’erba cipollina tagliuzzata e qualche goccia di aceto balsamico, di quello buono.

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Casa mia. Ora di cena.
“Mamma cosa c’è per cena?”
“Il clafoutis…”
“Il cla che?!”
“Il c l a f o u t i s. E’ una ricetta francese…”
Viene a tavola, vede: “aaaah la frittata, come parli difficile…”

E no, non chiamatela anche voi frittata! Un clafoutis è un clafoutis. Nato in Francia come dolce rustico, prende il nome dal verbo dialettale clafir, che significa riempire. L’originale si prepara con le ciliegie, affondate in una pastella e poi cotte al forno. Oggi con clafoutis si indica anche un metodo di cottura: frutta o ortaggi affogati in un composto a base di uova.

Ed il mio, quindi, è un clafoutis a tutti gli effetti, un clafoutis d’asparagi per l’esatezza! Avevo in casa degli asparagi selvatici raccolti in aperta campagna da una zia che ormai ha un occhio allenatissimo e riesce ad individuarli, incurante di rami, rovi e spini, tra le siepi o ai bordi dei cespugli.
Rispetto agli asparagi coltivati sono più fini e lasciano in bocca un gradevole retrogusto amarognolo. Sono così sottili che non c’è bisogno di cuocerli a lungo: come quasi tutte le verdure sono ottimi al dente. Dunque necessitano di pochissima cottura, in padella per due tre/minuti, con poca acqua, olio e aglio e sono pronti da mangiare così, oppure con la pasta, con un risotto, nella frittata, in uno sformato o …in un clafoutis!

Poi per preparare un clafoutis occorrono le uova di solito sbattute con latte o più di frequente con la panna. Io, invece, ho usato il latte di mandorla, ultimamente lo faccio in casa molto spesso e sta pian piano sostituendo il latte in tutto quel che preparo, soprattutto nei dolci, ed anche qui ha trovato il suo perché.
Infine, nel mio clafoutis d’asparagi salato, non manca la nota aromatica data dall’erba cipollina e il guizzo di colore e sapore dato dalla curcuma.

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